Khao Soi: Danie z Północnej Tajlandii
Khao Soi, znane również jako „chińsko-tajlandzkie curry”, jest popularnym daniem z północnej Tajlandii. Jest to pyszne połączenie makaronu, aromatycznego curry i chrupiących dodatków, które zachwyca smakiem i różnorodnością tekstur. Ten wyjątkowy posiłek jest idealny na chłodniejsze dni i stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Krótka Historia Khao Soi
Khao Soi wywodzi się z północnej Tajlandii, ale swoje korzenie ma w kuchni muzułmańskiej Chin. Współczesna wersja tego dania łączy wpływy kuchni chińskiej, tajskiej i birmańskiej. Jest to popularne danie uliczne w Chiang Mai, w północnej części Tajlandii. Mimo że Khao Soi jest mniej znane poza Tajlandią, warto je poznać i wypróbować we własnej kuchni.
Składniki
- 500g makaronu jajecznego
- 400g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki żółtej pasty curry
- 400 ml mleczka kokosowego
- 500 ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka brązowego cukru
- Świeża kolendra do dekoracji
- Chrupiące krążki cebuli jako dodatek
- Limonka do podania
Instrukcje
- Przygotowanie makaronu: W dużym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Przygotowanie curry: W dużym garnku podgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i żółtą pastę curry. Smaż przez około 2 minuty, aż uwolnią się aromaty.
- Dodanie kurczaka: Dodaj pokrojonego w kostkę kurczaka do garnka i smaż, aż będzie lekko złocisty.
- Dodanie płynnych składników: Wlej mleczko kokosowe i bulion drobiowy. Dodaj sos rybny i brązowy cukier. Dobrze wymieszaj.
- Gotowanie: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kurczak będzie miękki, a smaki się połączą.
- Podanie: Podziel ugotowany makaron jajeczny do misek. Wlej curry na makaron, upewniając się, że kawałki kurczaka są równomiernie rozłożone. Udekoruj świeżą kolendrą i chrupiącymi krążkami cebuli. Skrop sokiem z limonki tuż przed podaniem.
Wskazówki i Porady
Aby Khao Soi było jeszcze bardziej autentyczne, możesz dodać marynowane warzywa lub papryczki chili jako dodatek. Danie to świetnie smakuje również z chrupiącymi chipsami z makaronu, które można dodać na wierzch tuż przed podaniem. Jeśli chcesz, aby potrawa była bardziej pikantna, dodaj więcej pasty curry według własnego smaku.
Zakończenie
Khao Soi to wyjątkowe danie, które łączy w sobie składniki typowe dla północnej Tajlandii z unikalnymi wpływami kuchni chińskiej i birmańskiej. Jego przygotowanie w domu może być prawdziwą kulinarną przygodą, która pozwoli Ci odkryć nowe smaki i techniki kulinarne. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, dlaczego Khao Soi jest jednym z ulubionych dań Tajów.
