Langosz to tradycyjna węgierska potrawa, która zyskała popularność nie tylko na Węgrzech, ale również w innych krajach Europy Środkowej. Choć zazwyczaj kojarzony jest z ulicznymi straganami, ten pyszny przysmak powoli zdobywa uznanie kucharzy domowych na całym świecie. Langosz to smażony placek drożdżowy, często serwowany z różnorodnymi dodatkami, takimi jak śmietana, czosnek, ser, czy nawet delikatnie pikantne sosy.
Historia Langosz
Pochodzenie langosza sięga czasów, gdy dania drożdżowe były podstawą kuchni chłopskiej w regionie karpackim. Tradycyjnie przygotowywany był jako szybki i pożywny posiłek, idealny dla pracujących w polu. Przepis na langosz ewoluował z biegiem lat, jednak jego podstawowa wersja pozostaje niezmienna – chrupiące z zewnątrz ciasto z delikatnym i miękkim wnętrzem.
Składniki na Langosz
- 500 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki suchych drożdży
- 300 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 300 ml oleju do smażenia
- Opcjonalne dodatki: czosnek, śmietana, ser tarty, sos pomidorowy
Przygotowanie Langosz
- W dużej misce wymieszać mąkę z solą. W osobnym naczyniu rozpuścić drożdże i cukier w ciepłej wodzie, a następnie odstawić na kilka minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
- Do miski z mąką dodać olej oraz przygotowany zaczyn. Zagnieść ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
- Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na około godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło objętość.
- Po wyrośnięciu, podzielić ciasto na mniejsze porcje i każdą z nich rozciągnąć na cienki placek.
- Na głębokiej patelni rozgrzać olej do smażenia na głębokim tłuszczu. Każdy placek smażyć z obu stron, aż osiągnie złocisty kolor.
- Po usmażeniu, odsączać langosze na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Podawanie Langosza
Na węgierskich ulicach langosz serwuje się na ciepło z różnorodnymi dodatkami. Tradycyjną wersję podaje się z roztartym czosnkiem, kwaśną śmietaną i startym serem. Alternatywnie można eksperymentować z różnymi sosami lub dodatkami, tworząc nowe smaki inspirowane ulubionymi kuchniami świata.
Ciekawostki
Langosz, mimo iż jest uznawany za węgierski specjał, zyskał miłośników w całej Europie Środkowej. Na Słowacji, Czechach czy Rumunii pojawiają się jego lokalne odmiany, które dostosowują przepis do regionalnych smaków i tradycji.
Podczas festiwali i wydarzeń kulturalnych na Węgrzech niejednokrotnie udaje się zobaczyć stoiska wyłącznie z langoszem w roli głównej. To potwierdza, jak głęboko zakorzeniony jest ten przysmak w węgierskiej kulturze kulinarnej.
Dzięki swojej uniwersalności, langosz jest idealny na każdą okazję – od szybkiego lunchu po imprezowe przekąski. Przy odrobinie kreatywności można stworzyć wersję tego placka odzwierciedlającą najnowsze trendy kulinarne.
