Kuchnia tajska to bogactwo smaków, aromatów i niespodziewanych połączeń. Cały świat zna słynne tajskie dania, takie jak Pad Thai czy Tom Yum, ale warto przyjrzeć się bliżej mniej popularnym, lecz równie pysznym potrawom. Jednym z nich jest keto satay z Tajlandii, będące dowodem na to, że kuchnia keto wcale nie musi być monotonna. Satay, tradycyjnie popularne w Indonezji, Malezji i Tajlandii, to grillowane szaszłyki często serwowane z wyjątkowym sosem orzechowym. Wersja keto tego dania zadowoli wszystkich miłośników diety niskowęglowodanowej, oferując jednocześnie esencję azjatyckich smaków.
Czym jest Keto Satay?
Satay to klasyczne azjatyckie danie składające się z kawałków mięsa natartego marynatą, które następnie są grillowane na szaszłykach. Tradycyjnie podawane z aromatycznym sosem orzechowym, który dodaje intensywności smaków. W przypadku keto satay, najważniejsze jest, aby uniknąć dodatku cukru, często obecnego w oryginalnej recepturze, co czyni to danie doskonałym wyborem dla osób trzymających się diety keto.
Składniki:
- 500g piersi z kurczaka
- 3 łyżki mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu sojowego (lub tamari)
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 2 łyżki korzenia imbiru, startego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- szczypta soli morskiej i pieprzu
- drewniane patyczki do szaszłyków
Przygotowanie Keto Satay
Najpierw namocz patyczki do szaszłyków w wodzie przez około godzinę, aby zapobiec ich paleniu się podczas grillowania. W dużej misce połącz wszystkie składniki marynaty: mleko kokosowe, sos sojowy, olej sezamowy, imbir, czosnek, kurkumę oraz kumin. Dokładnie wymieszaj. Pokrój pierś z kurczaka na równomierne kawałki o wielkości ok. 2-3 cm. Wrzuć kawałki mięsa do marynaty, upewniając się, że każdy z nich jest dobrze pokryty, następnie przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny (lub jeszcze lepiej na całą noc), aby smaki się przegryzły.
Po zamarynowaniu nadziewaj kawałki kurczaka na patyczki, pozostawiając niewielki odstęp między nimi, aby umożliwić równomierne pieczenie. Następnie nagrzej grill na średnią temperaturę. Ułóż szaszłyki na grillu i piecz przez około 10-15 minut, co jakiś czas obracając, aż mięso będzie soczyste i idealnie upieczone.
Sos Orzechowy w wersji Keto
Polecanym dodatkiem do keto satay jest kremowy sos orzechowy, który doskonale komponuje się z grillowanym kurczakiem. Aby przygotować wersję keto, potrzebne będą:
- 1/2 szklanki masła orzechowego bez dodatku cukru
- 1/4 szklanki mleka kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego (lub tamari)
- 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z limonki
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- szczypta cayenne (opcjonalnie)
W małym rondelku połącz wszystkie składniki, podgrzewając na małym ogniu, aż konsystencja stanie się kremowa i idealna do maczania. Możesz dodać więcej mleka kokosowego, jeśli sos będzie zbyt gęsty.
Podanie i Dodatki
Podawaj keto satay z dużą ilością aromatycznego sosu orzechowego. Możesz go również udekorować posiekaną kolendrą oraz cienko pokrojonymi plasterkami czerwonej cebuli dla dodatkowej wyrazistości. Innym ciekawym dodatkiem może być sałatka z ogórków lub papryki – idealnie orzeźwią posiłek swoim naturalnym smakiem.
Wskazówki i Triki
Pamiętaj, aby nie przesadzić z czasem grillowania, gdyż kurczak łatwo może stać się zbyt suchy. Im dłuższe marynowanie, tym głębszy smak – dlatego jeśli masz taką możliwość, zostaw mięso w marynacie na całą noc. Warto również zmieniać mięsa – satay z wieprzowiny lub wołowiny również świetnie sprawdzi się w tej recepturze. Zastosowanie odpowiednich zamienników pozwoli ci uzyskać w 100% keto przystawkę. Jeśli chcesz wzbogacić danie o dodatkową teksturę, nie bój się posypać gotowych satayów prażonymi orzeszkami ziemnymi.
Zakończenie
Keto satay to znakomity wybór dla osób będących na diecie niskowęglowodanowej, które chcą poeksperymentować z egzotycznymi smakami. Pomimo stosunkowo prostej i szybkiej receptury, wynik końcowy to pełne subtelnych smaków danie inspirowane kuchnią Azji Południowo-Wschodniej. Ciesz się każdą chwilą spędzoną na przygotowaniu i degustowaniu tej wyjątkowej potrawy, która obiecuje niezapomnianą kulinarną podróż.
