Kuchnia keto stale zyskuje na popularności, oferując smakowite alternatywy dla tradycyjnych potraw, które są niskowęglowodanowe i bogate w zdrowe tłuszcze. Dzisiaj zabieramy Cię do Grecji, aby odkryć mniej znane oblicze tamtejszej kuchni keto – Keto Stifado. To wyjątkowe danie jest inspirowane klasycznym greckim gulaszem, który zazwyczaj obfituje w soczyste mięso i aromatyczne przyprawy. Nasza interpretacja tej potrawy z minimalną ilością węglowodanów zachwyci nie tylko wielbicieli diety keto, ale także miłośników greckich smaków.
Co to jest Keto Stifado?
Tradycyjne Stifado to gulasz mięsny gotowany z oliwą z oliwek, cebulą, octem winnym, i przyprawami takimi jak cynamon, ziele angielskie oraz goździki. W wersji keto rezygnujemy z cukrów i zagęszczeń, koncentrując się na aromatycznych ziołach i doskonałej jakości produktach. Idealnie wpisuje się w zasady diety keto, wspierając zdrowe odżywianie bez poświęcania smaku.
Przepis na Keto Stifado
Składniki:
- 1 kg wołowiny, pokrojonej w dużą kostkę
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 duże cebule, pokrojone w piórka
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 łyżki octu winnego czerwonego
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 liście laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 5 ziarenek pieprzu czarnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej oliwę w dużym garnku o grubym dnie. Dodaj mięso i obsmaż je na złoty kolor z każdej strony.
- Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut do momentu, aż zmiękną.
- Zalej wszystko czerwonym winem i gotuj przez 10 minut, aby pozwolić alkoholowi odparować.
- Dodaj bulion wołowy, ocet winny, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy: cynamon, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz czarny. Dopraw solą i pieprzem.
- Zagotuj, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Regularnie mieszaj i, jeśli trzeba, uzupełnij płyn małą ilością wody lub bulionu.
Dlaczego warto wypróbować Keto Stifado?
Stifado to niepowtarzalne połączenie smaków, które zaskoczy każdego poszukującego nowych odkryć kulinarnej podróży. Jest sycące, niezwykle aromatyczne, a przy tym pełnowartościowe, ponieważ dostarcza odpowiedniej ilości białka i zdrowych tłuszczów, tak istotnych w diecie keto. Dzięki tej potrawie możesz przenieść odrobinę Grecji do swojego domu, delektując się jej pełnią smaków bez wyrzutów sumienia.
Wskazówki końcowe
Pamiętaj, aby wybrać dobrej jakości mięso, co zapewni najlepszy smak i konsystencję. Dla jeszcze ciekawszego aromatu, do Stifado można dodać odrobinę świeżych ziół jak rozmaryn czy oregano podczas serwowania. Podawaj gulasz z lekką sałatką ze szpinakiem lub cukinia, aby dopełnić posiłek i cieszyć się zdrową, pełnowartościową ucztą bez obaw o figurę.
Keto Stifado to doskonały dowód na to, jak bogactwo kuchni śródziemnomorskiej potrafi wkomponować się w zasady diety ketogenicznej, przynosząc nam przy tym ogromną satysfakcję z gotowania. To więcej niż prosta potrawa – to mały smak Grecji w Twojej kuchni, który pokochają wszyscy miłośnicy zdrowego odżywiania.
