Jednym z najbardziej znanych i cenionych dań z Hiszpanii jest paella. Ta tradycyjna potrawa pochodzi z regionu Walencji, gdzie po raz pierwszy została przygotowana jako posiłek dla rolników pracujących na polach ryżowych – głównym składniku dania.
Historia Paella
Paella narodziła się w XVII wieku w Walencji. Jest to danie o głębokich korzeniach historycznych, łączące różnorodne smaki i składniki, co odzwierciedla bogactwo kulinarne regionu. Tradycyjnie przygotowywana na otwartym ogniu, stała się symbolem hiszpańskiego dziedzictwa kulinarnego. Paella w swojej oryginalnej wersji zawierała przede wszystkim kurczaka i królika oraz różnorodne warzywa; dziś znane są liczne warianty, w tym te z owocami morza i chorizo.
Przepis na Paellę z Walencji
Składniki:
- 2 szklanki ryżu Arborio
- 4 szklanki bulionu drobiowego
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 zielona papryka, pokrojona w paski
- 2 pomidory, pokrojone w kostkę
- 200 g groszku zielonego
- 200 g krewetek
- 200 g małży
- 200 g kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 100 g chorizo, pokrojonego w plastry
- 1 łyżeczka szafranu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
- Na dużej patelni lub w naczyniu do paelli rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj kurczaka i chorizo. Smaż, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- Do patelni dodaj pokrojone pomidory, czerwoną i zieloną paprykę. Smaż, mieszając, przez kolejne 5 minut.
- Wsyp ryż i delikatnie mieszaj, aby oblepił się oliwą i przyprawami.
- Wlej bulion drobiowy i dodaj szafran oraz słodką paprykę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj krewetki, małże i groszek. Delikatnie wymieszaj.
- Zredukuj ogień na niski poziom i pozostaw paellę do gotowania przez 18-20 minut, aż ryż wchłonie cały płyn.
- Przykryj patelnię czystą kuchenną ściereczką i pozostaw na 5-10 minut, aby danie odpoczęło i smaki się przeszły.
- Udekoruj świeżą natką pietruszki przed podaniem.
Paella to idealne danie na rodzinny obiad lub przyjęcie z przyjaciółmi. Najlepiej smakuje podawana na świeżym powietrzu, w otoczeniu dobrego towarzystwa, z kieliszkiem hiszpańskiego wina.
Znajdując się wymaganiami smakowymi, paella jest daniem, które możemy dostosować do własnych preferencji. Możemy dodać inne owoce morza, zamienić kurczaka na inne mięsa lub całkowicie zrezygnować z mięsa, tworząc wegetariańską wersję.
Jeśli chcesz poczuć hiszpański klimat, spróbuj odtworzyć paellę w domu. Wykorzystując powyższy przepis, masz pewność, że Twoje danie będzie autentyczne i pełne smaku. Buen provecho!
Dla kolejnych przepisów i kulinarnych inspiracji zapraszamy na główną stronę szybko.pl.
