Kuchnia maltańska, choć mniej znana niż inne śródziemnomorskie kuchnie, skrywa wiele smakowitych sekretów. Jednym z nich jest przepis na keto łososia z pesto roszponkowym. To danie, idealne dla osób na diecie ketogenicznej, łączy w sobie wartości odżywcze i wyjątkowe smaki, które przewyższają typowe, dobrze znane potrawy.
Składniki
- 400g filetu z łososia
- 50g roszponki
- 50g orzechów piniowych
- 3 ząbki czosnku
- 50g parmezanu
- 100ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
- Cytryna do dekoracji
Krok po kroku
Przygotowanie Pesto Roszponkowego
- Rozgrzej suchą patelnię i delikatnie podpraż orzechy piniowe, aż staną się złociste. Pamiętaj, żeby stale mieszać, aby się nie przypaliły.
- W blenderze połącz roszponkę, podprażone orzechy piniowe, czosnek i starty parmezan.
- Dodaj oliwę z oliwek i miksuj, aż uzyskasz gładką pastę. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
Przygotowanie Łososia
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Filet z łososia oprósz solą i pieprzem z obu stron.
- Na patelni odpowiedniej do piekarnika rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek. Kiedy będzie gorąca, połóż na niej łososia skórą do dołu.
- Smaż przez 2-3 minuty, aż skórka stanie się chrupiąca, a następnie przełóż patelnię do rozgrzanego piekarnika.
- Piecz przez 8-10 minut, w zależności od grubości filetu, aż łosoś będzie gotowy, ale nie przesmażony.
Serwowanie
Gdy łosoś jest gotowy, wyjmij go z piekarnika i odstaw na chwilę. Na talerzu rozsmaruj warstwę pesto roszponkowego i połóż na nim filet z łososia. Do dekoracji użyj plasterków cytryny, które dodadzą potrawie świeżości i podkreślą smaki. Podawaj na ciepło, najlepiej ze świeżymi warzywami na parze.
Wskazówki i Wariacje
Jeśli chcesz dodać daniu większej głębi, możesz zetrzeć trochę skórki cytrynowej do pesto. Podprażane orzechy piniowe można zastąpić migdałami lub orzechami włoskimi, które również wspaniale komponują się z roszponką i łososiem.
Podsumowanie
Keto łosoś z pesto roszponkowym to wyjątkowa propozycja na smaczny i zdrowy posiłek, który wprowadza maltańską nutę do twojej kuchni. Danie jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne dla osób na diecie ketogenicznej, szukających nowych i mniej znanych inspiracji kulinarnych.
