Argentyńskie empanadas to klasyczne danie, które jest jednym z filarów argentyńskiej kuchni ulicznej. Jednak tradycyjne ciasto do empanadas, które bazuje na mące, nie jest zgodne z zasadami diety ketogenicznej. Dlatego przedstawiamy keto wersję argentyńskich empanadas z mięsnym nadzieniem, która jest równie pyszna, co oryginał. Ta wersja jest idealna dla tych, którzy chcą cieszyć się smakami Ameryki Południowej, jednocześnie zachowując niską ilość węglowodanów.
Składniki
- 500g mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 1 papryka czerwona, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki pasty tomato
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200g sera mozzarella, startego
- 1 duże jajko, rozmącone
Instrukcja Przygotowania
- Rozgrzej olię z oliwek na średnim ogniu na dużej patelni. Dodaj cebulę, paprykę i czosnek, a następnie smaż, aż będą miękkie (około 5 minut).
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie dobrze ugotowana, a następnie dodaj pastę tomato, kumin, paprykę w proszku i płatki chili. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Gdy mięso ostygnie, dodaj starty ser mozzarella i dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj foremki na muffinki lub blachę do pieczenia z papierem do pieczenia.
- Nałóż mieszankę mięsno-serową na środki wyciętych okręgów ciasta, a następnie zamknij i uformuj empanadas, sklejając brzegi.
- Posmaruj empanadas rozmąconym jajkiem, a następnie piecz w piekarniku przez 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
- Podawaj empanadas na gorąco z ulubionymi keto sosami, np. guacamole czy salsą.
Porady i Wskazówki
Aby empanady były jeszcze bardziej chrupiące, możesz je smażyć na głębokim tłuszczu zamiast piec. Pamiętaj jednak, aby użyć zdrowego tłuszczu zgodnego z dietą keto, np. oleju kokosowego. Możesz również eksperymentować z różnymi nadzieniem, np. dodając oliwki, twardy ser czy jaja na twardo.
Wartości Odżywcze
Ta wersja keto empanadas jest nie tylko niskowęglowodanowa, ale również bogata w białko i zdrowe tłuszcze, co czyni ją doskonałym wyborem na posiłek dla osób na diecie ketogenicznej:
- Kalorie: 250 kcal
- Białko: 20g
- Tłuszcz: 17g
- Węglowodany: 5g (w tym błonnik)
Nie ma nic lepszego niż delektowanie się autentycznymi smakami różnych kuchni świata, jednocześnie dbając o swoje zdrowie i dietę. Keto empanadas to doskonały sposób, aby cieszyć się smakiem Argentyny, zachowując zasady posiłków niskowęglowodanowych.
