Dziś zapraszam Was w kulinarną podróż na piękną wyspę Bali, gdzie przygotujemy wyśmienity keto curry. Ta jakże nietypowa potrawa jest doskonała dla osób na diecie ketogenicznej i pragnących odkrywać smaki Azji. Tajemnica tego dania tkwi w aromatycznych przyprawach i świeżych składnikach, które nadają unikalnego charakteru.
Składniki:
- 500g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 puszka mleka kokosowego (400ml)
- 200ml bulionu drobiowego
- 1 łyżka pasty curry (zielonej lub żółtej, do wyboru)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka kolendry mielonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla ostrości)
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- Limonka do podania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Na patelni rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i lekko złocista.
- Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj do patelni kurczaka i smaż, aż będzie lekko zrumieniony ze wszystkich stron (około 5-7 minut).
- Dodaj pastę curry i pozostałe przyprawy – kurkumę, kmin rzymski, kolendrę oraz pieprz cayenne. Dokładnie wymieszaj, aby kurczak pokrył się przyprawami.
- Zalewaj danie mlekiem kokosowym oraz bulionem drobiowym. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
- Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje, a kurczak będze miękki.
- W międzyczasie dopraw danie solą i pieprzem do smaku. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę więcej bulionu drobiowego.
- Serwuj curry posypane świeżą kolendrą, z cząstkami limonki na boku.
Porady i korzyści zdrowotne
Keto curry z Bali to doskonałe danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywcze. Dzięki mleku kokosowemu curry jest kremowe i bogate, dostarczając niezbędnych tłuszczy, które są kluczowe na diecie ketogenicznej. Bogactwo przypraw sprawia, że danie nie tylko doskonale smakuje, ale również ma właściwości prozdrowotne – kurkuma działa przeciwzapalnie, kmin rzymski wspiera trawienie, a kolendra może obniżać poziom cukru we krwi.
Pamiętajcie, że podczas diety keto ważne jest monitorowanie spożycia węglowodanów. W tym daniu każdy element jest starannie dobrany, aby pasował do keto stylu życia. Zdecydowanie warto wypróbować ten przepis, jeśli chcecie przenieść smaki egzotyki do własnej kuchni, jednocześnie dbając o linię.
