Wstęp do Bun Thit Nuong
Bun Thit Nuong to danie pochodzące z Wietnamu, które łączy w sobie pełnię smaków Azji Południowo-Wschodniej. Jest to przepyszna mieszanka makaronu ryżowego, grillowanej wieprzowiny i świeżych warzyw, podawana z aromatycznym sosem nuoc cham. To danie często spotykane jest na wietnamskich ulicach, serwowane zarówno w domach, jak i przez ulicznych sprzedawców.
Wietnamczycy słyną z umiejętności łączenia różnych tekstur i smaków w jednym daniu, a Bun Thit Nuong jest doskonałym tego przykładem. Jest to danie, które z pewnością zadowoli nie tylko wielbicieli kuchni azjatyckiej, ale wszystkich miłośników dobrego jedzenia.
Historia Bun Thit Nuong
Danie to ma swoje korzenie w południowym Wietnamie, gdzie grillowanie mięsa i makaron ryżowy są powszechne. Bun Thit Nuong oznacza dosłownie „makaron z grillowaną wieprzowiną”. Jest to jedno z dań, które doskonale pokazuje wietnamską filozofię równoważenia smaków kwasowych, słodkich, słonych i ostrych.
Każdy składnik tego dania ma swoje znaczenie: makaron ryżowy reprezentuje zdolność do wchłaniania smaków, mięso jest bogactwem i siłą, a świeże warzywa wprowadzają równowagę i świeżość.
Składniki
- 500g wieprzowiny (najlepiej karkówki), pokrojonej w cienkie paseczki
- 200g makaronu ryżowego
- 2 marchewki, pokrojone w cienkie paski
- 1 ogórek, pokrojony w plastry
- 200g kiełków fasoli mung
- Świeże zioła (kolendra, mięta)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki cukru
- Sok z 1 limonki
- 1 papryczka chili, drobno posiekana (opcjonalnie)
- 100 ml wody
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- Sół i pieprz do smaku
Przygotowanie
Marynowanie mięsa:
Połącz czosnek, sos rybny, cukier, ocet ryżowy, sok z limonki, łyżkę oleju sezamowego oraz sól i pieprz. Dodaj wieprzowinę i dobrze wymieszaj, aby mięso równomiernie pokryło się marynatą. Odstaw na co najmniej 30 minut (najlepiej na noc).
Grillowanie mięsa:
Po zamarynowaniu, rozgrzej grill lub patelnię grillową i smaż mięso na średnim ogniu przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze przypieczone.
Przygotowanie makaronu:
Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i przepłukaj zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
Sos Nuoc Cham:
W osobnym naczyniu połącz wodę z cukrem, aż cukier się rozpuści. Dodaj sos rybny, sok z limonki i pozostały olej sezamowy. Jeśli używasz, dodaj papryczkę chili. Dobrze wymieszaj.
Składanie dania:
W dużych miseczkach ułóż makaron ryżowy, dodaj marchewkę, ogórek, kiełki fasoli mung oraz grillowaną wieprzowinę. Polej sosem nuoc cham i udekoruj świeżymi ziołami.
Jak podawać Bun Thit Nuong
Bun Thit Nuong najlepiej smakuje na świeżo, kiedy wszystkie składniki są jeszcze ciepłe i mają swoją pełnię smaków. Serwuj danie w dużych miseczkach, aby każdy mógł cieszyć się aromatycznym sosem i chrupkimi warzywami w towarzystwie delikatnego makaronu i soczystej wieprzowiny.
Jeśli chcesz przygotować to danie na specjalną okazję, możesz podać je z dodatkami takimi jak orzeszki ziemne lub smażona cebula, które dodadzą dodatkowej tekstury i smaku.
Podsumowanie
Bun Thit Nuong to wspaniałe, aromatyczne danie, które doskonale pokazuje różnorodność i bogactwo wietnamskiej kuchni. Przygotowując je w domu, możesz poczuć się jak wietnamski kucharz i zaskoczyć swoich bliskich niecodziennym posiłkiem. Smacznego!
