Chorwacja to kraj o bogatej tradycji kulinarnej, która czerpie z kuchni śródziemnomorskiej, bałkańskiej i wschodnioeuropejskiej. Jednym z mniej znanych, ale smakowitych dań, są Chorwackie Skrzydełka, znane lokalnie jako 'pileća krilca’. To idealne danie na spotkania towarzyskie lub rodzinne obiady, łączące w sobie prostotę przygotowania i wyśmienity smak.
Pochodzenie Chorwackich Skrzydełek
Skrzydełka te często pojawiają się w domach wzdłuż wybrzeża Adriatyku i są wariacją na temat tradycyjnego grillowania, które w Chorwacji jest popularnym sposobem przygotowywania mięsa. Podobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, a sosy i marynaty mogą się różnić w zależności od regionu, co czyni każde danie unikalnym doświadczeniem kulinarnym.
Składniki
- 1 kg skrzydełek z kurczaka
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
Krok 1: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, czosnek, paprykę słodką, ostrą paprykę, sok z cytryny, sól i pieprz. Dodaj skrzydełka i dokładnie wymieszaj, aby marynata równomiernie oblepiła mięso. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny, aby smaki się przegryzły.
Krok 2: Rozgrzej grill lub piekarnik do wysokiej temperatury (około 200°C). Ułóż skrzydełka na ruszcie lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 30 minut, przewracając co 10 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Krok 3: Po upieczeniu, wyjmij skrzydełka z piekarnika i posyp świeżą natką pietruszki. Podawaj na gorąco wraz z ulubionym sosem – może to być czosnkowy dip, ajvar lub tzatziki.
Wskazówki
- Kiedy pieczesz skrzydełka na grillu, upewnij się, że ogień jest równomiernie rozłożony, aby uniknąć przypalenia.
- Dla bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać do marynaty trochę sosu sojowego lub miodu.
- Jeśli wolisz mniej pikantne skrzydełka, możesz zrezygnować z ostrej papryki.
Podsumowanie
Chorwackie Skrzydełka to prawdziwy rarytas, który łączy prostotę i tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Sekret ich smaku tkwi w dobrze wyważonej marynacie i odpowiednim czasie pieczenia, co sprawia, że są kruche z zewnątrz i soczyste w środku. Idealne jako przekąska podczas letnich spotkań przy grillu lub jako danie główne podawane z lekką sałatką i chrupiącą bagietką.
