Słów kilka o naleśnikach właśnie
Istnieje tak wiele przepisów aby zrobić idealne ciasto na naleśniki. Mogą być wytrawne ze szpinakiem, z farszem mięsnym, warzywnym lub grzybowym oraz wieloma innymi dodatkami, wtedy jednak po zwinięciu i obsmażeniu nazywa się je krokietami. Przygotowane zaś na słodko mogą być z jogurtem albo na drożdżach, z woda mineralną lub z mlekiem. Najczęściej jednak podaje się je z nadzieniem, np. z powidłami, twarogiem, nutellą. Podawane na śniadanie, na obiad , na deser a nawet na kolację.
Jedno jest pewne, naleśniki znają i kochają prawie wszyscy. I to od dawna – przyrządzano je prawdopodobnie już w starożytności. Podaje się je w Chinach i w Europie. Włosi twierdzą, że wynaleziono je we Florencji, skąd w XVI wieku Katarzyna Medycejska przywiozła je do Francji, gdy wyszła za mąż za francuskiego króla.
Nie jest ważne w tym momencie skąd się wzięło jedno z najłatwiejszych i najbardziej popularnych dań. Naleśniki potrafi zrobić prawie każdy, a dowolność ich przyrządzenia sprawia, ze idealnie pasują do każdego typu kuchni. Naleśniki to danie, które zaspokoi apetyt nawet najbardziej wybrednych smakoszy.
Przy tak wielu przepisach na naleśniki, większość z nich składa się z dużej ilości składników i a zarazem wielu niezbędnych kroków w procesie ich przygotowania. Nie ma takiej potrzeby szczególnie, gdy spieszysz się, aby nakarmić gromadkę dzieciaków lub nastolatków. Nie obchodzi ich ekstrakt waniliowy, maślanka, chłodzenie ciasta czy cokolwiek innego. Oni po prostu chcą naleśniki – byle szybko, smacznie, dużo. Co ciekawe, z badań wynika, że najczęściej naleśniki przygotowuje się latem podczas wakacji gdy bardzo łatwo o wszelkiego rodzaju owoce – począwszy od tych leśnych aż po ogrodowe. Ciasto na naleśniki z pewnością pomoże Ci z pierwszym śniadaniem w roku szkolnym. Żadnych skomplikowanych czynności. Żadnych ubijaczek. Bez oddzielania jajek i ubijania białek. Żadnego przesiewania mąki. Wystarczy jedna miska i jedna łyżka.
Są gotowe w kilka chwil, pojawiają się na stole i znikają równie szybko – pachnące, kolorowe, przepyszne.
Ciasto na naleśniki – szybki i sprawdzony przepis
Składniki:
1. 2 duże jajka
2. 2 szklanki 250 ml mleka, (zamiennie może być kefir lub woda gazowana – można też eksperymentować z proporcjami – np. 1 szklanka mleka, 1 szklanka wody gazowanej)
3. 2,5 szklanki mąki pszennej
4. 1 łyżeczka masła klarowanego lub odrobina oleju do wysmarowania patelni
Sposób przygotowania:
1. Jajka i mleko mieszamy w misce energicznie aż do połączenia (oczywiście, zamiast mieszania ręcznego można użyć robota kuchennego lub miksera).
2. Dodajemy mąkę i ubijamy aż ciasto będzie gładkie i bez grudek.
3. Rozgrzewamy patelnię wysmarowaną masłem klarowanym lub olejem.
4. Ciasto na naleśniki wlewamy na patelnie i smażymy po 2 minuty z każdej strony do uzyskania złotego koloru.
5. Zdejmujemy z patelni i odkładamy na ręcznik papierowy aby odsączyć tłuszcz.
6. Pieczemy kolejne porcje aż do wykorzystania całego ciasta na naleśniki.
7. Podajemy ciepłe z bitą śmietaną, owocami, lodami lub innymi dodatkami.
Smacznego!!!
