Puszyste i aromatyczne a zarazem wilgotne ciasto rabarbarowe, posypane cukrem pudrem jest proste i szybkie w wykonaniu. To deser, który każdy pokocha! Jeśli lubisz słodko – kwaśne smaki to ciasto rabarbarowe jest właśnie dla Ciebie. Jest to ciasto, które zawsze się udaje- zwłaszcza kiedy przygotowuje się go dla najmłodszych milusińskich.
Zapach świeżego, jeszcze ciepłego ciasta wyłożonego na porcelanową paterę idealnie komponuje się z zapachami herbaty lub kawy. Oczywiście ciepłe jeszcze ciasto wprost z piekarnika podane z lodami waniliowymi to gwarantowany sukces. Niektórzy tak bardzo przepadają za zestawieniem ciepłego ciasta z zimnymi lodami, że wkładają chłodne ciasto na kilka chwil do mikrofalówki aby podnieść temperaturę wypieku i ponownie cieszyć się tym ciepło / zimny deserem. Niezależnie od sposobu podania, świeże ciasto rabarbarowe to sprawdzony sposób na poprawę samopoczucia i dlatego warto je piec jak najczęściej!
Co warto wiedzieć o rabarbarze i jaki jest najlepszy?
Eksperci zalecają wybierać łodygi, które wyglądają świeżo, są kruche i wolne od skaz. Polecają, aby szukać mniejszych liści, co również wskazuje na młodsze łodygi a także rekomendują aby unikać wiotkich łodyg i łodyg z rozdwojonymi końcami. Ale tak naprawdę podczas przygotowania ciasta rabarbarowego, nie ma potrzeby aby szukać doskonałości. Nie ma nic złego w dużym liściu, kilku skazach lub rozdwojonym końcu. Liście i tak się odetnie. Wielkość i szerokość łodygi nie ma znaczenia. Wszystkie dodają coś niesamowitego do jakiegokolwiek deseru, który przygotowujesz. Podsumowując – każdy świeży rabarbar w cieście jest dobrym rabarbarem!
Ciasto rabarbarowe – składniki:
- 3 szklanki pokrojonego w kostkę rabarbaru
- 1 szklanka maślanki lub kefiru
- 1 szklanka cukru brązowego
- 1/2 szklanki cukru pudru
- po 1 łyżeczce soli, sody oczyszczonej i cukru waniliowego
- 2,5 szklanki mąki tortowej
- 3 całe jaja
- 3/4 szklanki oleju
Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 50 min
Czas odpoczynku: 30 min
Całkowity czas do spożycia ciasta: około 1,5 godz.
Ciasto rabarbarowe – przygotowanie:
1. Młode łodygi rabarbaru oczyść i pokrój na 2 cm kawałki (łodygi z bardzo dużych liści nie są tak jędrne, zatem jeśli nie masz młodego rabarbaru możesz użyć mrożonego, który dostępny jest w wielu sklepach. Oczywiście zawsze można już wcześniej – w trakcie lata – przygotować mrożonki. Pamiętaj aby odpowiednio wcześnie je rozmrozić.)
2. Do dużej misy wsyp artykuły suche: mąkę, cukier brązowy i waniliowy, sodę oraz sól – wymieszaj dokładnie a następnie dodaj jaja, maślankę lub kefir oraz olej.
3. Ciasto ubijaj mikserem lub robotem kuchennym 10 minut – alternatywnie mieszaj ręcznie przy użyciu drewnianej łyżki.
4. Teraz czas na przełożenie rabarbaru do przygotowanej wcześniej masy. Delikatnie wymieszaj rabarbar z masą.
5. Tak przygotowane ciasto wylej do wysmarowanej olejem blachy o wymiarach 10cmx15 cm
6. Ciasto rabarbarowe włóż do rozgrzanego piekarnika o temperaturze 180 stopni. Ciasto należy piec ok. 50 minut
7. Po wyjęciu odczekaj aż ciasto przestygnie, tj. około 30 minut, a następnie posyp cukrem pudrem.
8. Ciasto należy podawać pokrojone na zgrabne kawałki –do każdej porcji można podać lody, bitą śmietanę lub mus owocowy.
Uwaga: Ciasto rabarbarowe można mrozić! W tym celu należy je zawinąć starannie w folię aluminiową, przełożyć do pojemnika lub woreczka do mrożonek. W ten sposób można je przechowywać przez okres 3 miesięcy. Należy jednak pamiętać o oznaczeniu etykietą wraz z datą do spożycia.
Dzięki temu można cieszyć się smakiem ciasta rabarbarowego nawet jesienią!
Smacznego!!!
