Ciasto Tres Leches, znane również jako 'Ciasto Trzech Mlecznych’, to wyjątkowy deser, który zyskał popularność nie tylko w Meksyku, ale i na całym świecie. Choć wiele osób uważa, że jego korzenie sięgają Ameryki Łacińskiej, jego dokładne pochodzenie pozostaje niejasne. To, co czyni Tres Leches tak wyjątkowym, to właśnie sposób, w jaki łączy bogactwo smaków i konsystencji, co jest zasługą trzech różnych rodzajów mleka używanych w przepisie.
Historia Ciasta Tres Leches
Tres Leches swoje korzenie ma prawdopodobnie w krajach Ameryki Środkowej, choć często przypisuje mu się pochodzenie w Meksyku. To ciasto stało się popularne w latach 30. XX wieku, kiedy to kilka firm mleczarskich z Ameryki Łacińskiej zaczęło publikować jego przepis na etykietach swoich produktów. Dzięki swojej unikalnej teksturze, które przypomina bardziej pudding niż tradycyjny biszkopt, ciasto szybko zdobyło uznanie i stało się popularnym deserem w regionie.
Przepis na Ciasto Tres Leches
Przygotowanie Ciasta Tres Leches wymaga uwagi do szczegółów, szczególnie podczas przygotowywania mlecznego sosu, który jest kluczowy dla jego smaku i konsystencji.
Składniki
- Na ciasto:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru białego
- 1/3 szklanki mleka pełnotłustego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Na zabielacz:
- 400 ml mleka skondensowanego
- 400 ml mleka zagęszczonego słodzonego
- 400 ml śmietanki kremówki
- Na wierzch:
- gęsta śmietana do ubijania (ok. 1 kopułka)
- łyżka cukru pudru
- cynamon lub świeże owoce do dekoracji
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blaszkę do pieczenia, wysmarowując ją masłem i lekko posypując mąką.
- Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając cukier po jednej łyżce na raz.
- W oddzielnej misce ubij żółtka z mlekiem i wanilią. Do ubitej piany z białek delikatnie wmieszaj masę żółtkową.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie połącz z masą jajeczną, aż powstanie jednolita masa.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 25 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie czysty.
- Po upieczeniu ostudź ciasto przez około 30 minut, a następnie nadziej je widelcem, aby umożliwić nasiąkanie sosami mlecznymi.
- W dużej misce połącz składniki na zabielacz. Powoli wylewaj mieszankę mleczną na ciacho, pozwalając aby całkowicie wchłonęła się w ciasto. To może zająć jakiś czas, więc bądź cierpliwy.
- Pokryj ciasto ubitą gęstą śmietaną i posyp cukrem pudrem. Na koniec udekoruj cynamonem lub świeżymi owocami według uznania.
Dlaczego Warto Spróbować Tres Leches?
Ciasto Tres Leches to kwintesencja subtelnych aromatów i unikalnej tekstury, która zawsze zaskakuje i zachwyca. Jego kremowa konsystencja idealnie współgra z lekkością biszkoptu, co sprawia, że każdy kęs to prawdziwa rozkosz dla podniebienia. Dla miłośników deserów bez czekolady, to idealna propozycja. Ponadto, jest to świetny wybór na rodzinne spotkania i specjalne okazje, podczas których można zaskoczyć gości nietypowym i orientalnym przysmakiem.
