Larb Moo to danie pochodzące z Tajlandii, które może nie być tak znane jak inne klasyki tej kuchni, jednak z pewnością zasługuje na uwagę, szczególnie w diecie ketogenicznej. Ten wyjątkowy przepis opiera się na mielonej wieprzowinie połączonej z aromatycznymi ziołami i przyprawami, oferując pyszne i zdrowe danie, które idealnie wpisuje się w zasady diety keto.
O daniu
Larb to tradycyjne tajskie danie znane z kontrastu smaków: ostrości, kwaskowatości i odrobiny słodyczy. Wariant z wieprzowiną, czyli Larb Moo, często jest podawany jako sałatka mięsna i serwowany z różnorodnymi warzywami, co czyni go bardzo lekkim daniem. Ze względu na niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość zdrowych tłuszczów oraz białka, idealnie pasuje do diety ketogenicznej.
Składniki
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 4 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka pasty chili
- 50 g świeżej mięty, posiekanej
- 50 g kolendry, posiekanej
- 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 łyżki drobno posiekanych orzeszków ziemnych
- Liście sałaty do podania
Instrukcje przygotowania
- Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około minutę, aż będzie aromatyczny.
- Dodaj mieloną wieprzowinę i smaż ją, mieszając, aż mięso straci różowy kolor i będzie dobrze przyrumienione. Odsącz nadmiar tłuszczu, jeśli to konieczne.
- W dużej misce połącz sok z limonki, sos rybny i pastę chili. Dokładnie wymieszaj.
- Do mieszanki limonkowej dodaj usmażoną wieprzowinę, cebulę, miętę i kolendrę. Wymieszaj całość dokładnie, aby smaki się połączyły.
- Na koniec dodaj posiekane orzeszki ziemne i mieszaj delikatnie.
- Podawaj larb moo na liściach sałaty, które będą pełnić rolę „tacos”. Możesz jeść je jak sałatkowe wrapy.
Porady i sugestie
Danie Larb Moo można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych. Jeśli chcesz uzyskać więcej ostrości, dodaj więcej pasty chili. Sos rybny, choć charakterystyczny w smaku, można zastąpić sosem sojowym, jeśli preferujesz coś delikatniejszego. Dla fanów pieprznych smaków warto dodać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub płatków chili.
Podsumowanie
Larb Moo to wyjątkowe keto-danie, które zaskoczy swoją złożonością smaków i prostotą przygotowania. Doskonałe zarówno na lekki obiad, jak i na przekąskę podczas spotkań towarzyskich, z pewnością wzbogaci każdą dietę ketogeniczną o nutę orientalnych smaków, a przy tym pozostaje zgodne z jej fundamentalnymi zasadami. Odkryj nowe horyzonty kulinarnych przyjemności z tym nietuzinkowym przepisem!
