Wprowadzenie do Pad Thai
Pad Thai to klasyczne danie, które wywodzi się z Tajlandii i zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Choć wielu z nas kojarzy kuchnię tajską głównie z pikantnymi curry, Pad Thai oferuje całkowicie inną gamę smaków. To danie, które zaskakuje nie tylko różnorodnością tekstur, ale również harmonią słodkich, kwaśnych i słonych smaków. Przygotowanie Pad Thai w domu to doskonała okazja do odkrycia tajników kuchni tajskiej oraz doświadczenia jej niepowtarzalnych aromatów.
Skąd pochodzi Pad Thai?
Pad Thai po raz pierwszy zyskało popularność w Tajlandii w latach 30. XX wieku podczas administracji Plaeka Phibunsongkhrama, ówczesnego premiera, który promował narodową tożsamość przez wprowadzenie specjalnych dań w celu zmniejszenia spożycia ryżu. Danie to szybko zdobyło popularność i stało się znane na całym świecie jako symbol tajskiej kuchni. Tradycyjnie Pad Thai przygotowuje się na woku, co pozwala na szybkie smażenie wszystkich składników i zachowanie ich świeżości oraz wartości odżywczych.
Składniki niezbędne do Pad Thai
Aby przygotować autentyczny Pad Thai, warto zaopatrzyć się w kilka kluczowych składników charakterystycznych dla tego dania:
- Makaron ryżowy (ok. 200 g)
- Olej roślinny (2 łyżki stołowe)
- Jajo (1 sztuka)
- Tofu (100 g, pokrojone w kostkę)
- Krewetki (200 g, obrane i oczyszczone)
- Szklanka kiełków fasoli mung
- Sos Pad Thai (4 łyżki stołowe, dostępny w sklepach orientalnych) lub przygotowany własnoręcznie z sosu rybnego, pasty tamaryndowej, cukru palmowego i chili
- Sok z limonki (2 łyżki stołowe)
- Orzechy ziemne (50 g, posiekane)
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie Pad Thai w kilku krokach
Zanim przystąpimy do gotowania, warto wcześniej przygotować sobie wszystkie składniki, aby proces smażenia przebiegał szybko i sprawnie.
- Przygotowanie makaronu: Makaron ryżowy należy namoczyć we wrzącej wodzie przez około 10 minut, aż stanie się miękki. Następnie dobrze go odcedzamy.
- Smażenie tofu i krewetek: Na rozgrzanym woku z olejem smażymy tofu, aż nabierze złotego koloru. Następnie dodajemy krewetki i smażymy je przez kilka minut, aż będą gotowe.
- Dodanie jajka: Wbijamy jajko na patelnię i szybko mieszamy, aby się dobrze ścięło i wymieszało z innymi składnikami.
- Smażenie makaronu: Makaron ryżowy dodajemy do woka. Wszystko mieszamy, aż makaron dobrze się podgrzeje.
- Dodanie sosu: Polewamy całość sosem Pad Thai, dodajemy kiełki fasoli mung i dokładnie mieszamy.
- Wykończenie: Pad Thai serwujemy posypane orzechami ziemnymi i świeżą kolendrą, z plasterkami limonki do smaku.
Porady i dodatki
Dla tych, którzy chcą wzbogacić swoje Pad Thai, można dodać inne składniki, takie jak pokrojona papryka czy marchewka dla dodatkowej chrupkości i koloru. Możemy także dostosować poziom ostrości poprzez dodanie świeżych chilli lub zastąpienie ich delikatniejszą papryczką.
Podsumowanie
Przygotowanie Pad Thai w domu nie tylko pozwala nam cieszyć się autentycznymi smakami Tajlandii, ale także stanowi okazję do eksperymentowania z egzotycznymi składnikami i technikami kulinarnymi. To idealne danie na kolację w tygodniu lub wyjątkową okazję, a jego przygotowanie z pewnością dostarczy wiele satysfakcji zarówno kulinarnym nowicjuszom, jak i doświadczonym kucharzom.
Zapraszamy do wypróbowania tego przepisu i delektowania się każdym kęsem!
