Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni keto i szukasz czegoś egzotycznego, co można przyrządzić w domowym zaciszu, to keto Ajapsandali jest doskonałym wyborem. Ajapsandali to tradycyjna potrawa gruzińska, która w swojej klasycznej wersji jest warzywnym gulaszem. Jednak dziś skupimy się na jego wersji keto, która zachowuje smak i aromat, ale jest dostosowana do potrzeb diety niskowęglowodanowej.
To danie, choć mało znane poza granicami Gruzji, zasługuje na uwagę ze względu na niezwykłą kombinację aromatów oraz prostotę przygotowania. Jeśli więc pragniesz odkryć nowe kulinaria bez wychodzenia poza ramy diety keto, zapraszam do zapoznania się z przepisem na keto Ajapsandali.
Składniki
- 2 średnie bakłażany
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 średnie pomidory
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie
Na początek, pokrój bakłażany w drobną kostkę i posól je obficie. Odstaw na około 15 minut, aby usunąć gorzki smak i nadmiar wilgoci. Po tym czasie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
W międzyczasie pokrój cukinię, papryki oraz pomidory w podobnej wielkości kawałki. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj na plasterki.
Rozgrzej na patelni oliwę z oliwek i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż do momentu aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj bakłażana i smaż przez około 5 minut, aż lekko się zarumieni.
Dodanie pozostałych składników
Dodaj do patelni papryki i smaż przez kolejne 5 minut. Następnie wrzuć cukinię i pomidory. Dopraw wszystko mielonym kminem rzymskim, solą i pieprzem. Zmniejsz ogień i gotuj gulasz przez około 20 minut, aż wszystkie składniki staną się miękkie i przejdą swoimi smakami.
Pamiętaj, aby od czasu do czasu przemieszać potrawę, żeby zapobiec przypaleniu. Na końcu, kiedy gulasz uzyska pożądaną konsystencję, dodaj świeżo posiekaną kolendrę jako ozdobę.
Podanie
Keto Ajapsandali smakuje najlepiej podane na ciepło, ale można je także konsumować na zimno jako przystawkę. Możesz eksperymentować z dodatkami, na przykład dodając orzechy włoskie dla dodatkowej chrupkości lub ser feta dla wzbogacenia smaku.
To danie jest nie tylko pełne zdrowych i świeżych składników, ale także niskowęglowodanowe, co czyni je idealnym wyborem dla osób stosujących dietę keto.
Podsumowanie i Wartości Odżywcze
Keto Ajapsandali to potrawa, która pozwala cieszyć się smakiem Gruzji bez potrzeby wprowadzania niepożądanych węglowodanów do diety. Dzięki połączeniu świeżych warzyw i aromatycznych przypraw, to danie zaspokoi Twoje kubki smakowe, jednocześnie będąc zdrowym i pożywnym. Wartości odżywcze tego dania to około 200 kalorii na porcję, ze znaczącym udziałem zdrowych tłuszczów i błonnika.
Największym atutem Ajapsandali jest jego elastyczność; możesz dostosować ilość i rodzaj przypraw według własnych upodobań, czyniąc z niego prawdziwie osobiste danie.
Zapraszamy na naszą stronę główną, aby dowiedzieć się więcej o dietach niskowęglowodanowych i odkryć inne inspirujące przepisy.
