Jeśli poszukujesz przepisu na mało znaną, a jednocześnie niezwykle smakowitą i ketogeniczną potrawę, to doskonale trafiłeś. Dziś opowiem o amerykańskim Flank Steak, który idealnie wpisuje się w dietę keto. To danie nie tylko zaskoczy Twoje kubki smakowe, ale również dostarczy cennych białek oraz zdrowych tłuszczów, nie łamiąc zasad diety niskowęglowodanowej.
Wprowadzenie do Flank Steak
Flank Steak, czyli stek z łaty, to cienki kawałek wołowiny pochodzący z dolnej części krowiego brzucha. Danie to jest mniej popularne niż np. T-Bone czy Rib-eye, jednak wyróżnia się swoją unikalną strukturą i smakiem. Flank Steak dzięki odpowiedniemu przygotowaniu może stać się soczystą i aromatyczną potrawą, która idealnie wpisuje się w filozofię diety ketogenicznej.
Składniki
- 1 Flank Steak (ok. 500 g)
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka świeżego rozmarynu, posiekanego
- 1 łyżka świeżej szałwii, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie marynaty
W dużej misce połącz oliwę z oliwek, sos sojowy, ocet balsamiczny, musztardę Dijon, czosnek, rozmaryn oraz szałwię. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Krok 2: Marynowanie mięsa
Umieść Flank Steak w miskę z marynatą, upewniając się, że mięso jest równomiernie pokryte. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu mięso nabierze pełni smaku i stanie się bardziej delikatne.
Krok 3: Przygotowanie do grillowania
Wyjmij mięso z lodówki na około 30 minut przed grillowaniem, aby osiągnęło temperaturę pokojową. To zapobiega zjawisku szoku termicznego, który mógłby wpłynąć na jakość steku.
Krok 4: Grillowanie steku
Rozgrzej grill do wysokiej temperatury. Umieść Flank Steak na grillu i smaż przez około 4-5 minut z każdej strony, aż osiągnie pożądany poziom wysmażenia. Idealnie powinien być średnio wysmażony, co odpowiada około 57-60°C wewnętrznej temperatury.
Krok 5: Odpoczynek mięsa
Po zdjęciu mięsa z grilla, przykryj je luźno folią aluminiową i pozostaw na 5-10 minut. Dzięki temu soki równomiernie się rozprowadzą, a stek stanie się bardziej soczysty.
Porady kulinarne
Jak kroić Flank Steak?
Aby uzyskać najlepszą teksturę i smak, kroj Flank Steak w poprzek włókien. Długie włókna mięsa powinny przecięte przed podaniem, co uczyni je bardziej delikatnym i przyjemnym do jedzenia.
Z czym podawać Flank Steak?
Idealnym dodatkiem do Flank Steak będą grillowane warzywa, sałatki lub purée z kalafiora. Pamiętaj, aby dobrać takie dodatki, które będą również zgodne z zasadami diety ketogenicznej.
Podsumowanie
Amerykański Flank Steak jest doskonałą propozycją dla osób szukających nowości w kuchni keto. To danie, które nie tylko zachwyca smakiem, ale również prostotą przygotowania i wartościami odżywczymi. Spróbuj tego przepisu, a przekonasz się, że dieta ketogeniczna może być niezwykle smakowita i satysfakcjonująca.
