Wstęp
Dla fanów kuchni hiszpańskiej, mamy coś wyjątkowego i oryginalnego na diecie keto. Hiszpańska tortilla, znana również jako tortilla de patatas, to klasyczne danie, które zwykle jest przygotowywane z ziemniaków. Ale mamy dla Was niespodziankę – oto keto wersja tej pysznej potrawy wykorzystująca bakłażan i szynkę. Jest to danie idealne dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się smakami Hiszpanii, jednocześnie trzymając się zasad diety ketogenicznej.
Składniki
- 1 średni bakłażan
- 6 jajek
- 100 g szynki parmeńskiej (lub innej ulubionej szynki)
- 1 średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża pietruszka do dekoracji
Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie Bakłażana
Na początek, bakłażana pokrój na cienkie plasterki. Posól je delikatnie i odstaw na chwilę, aby pozbyć się nadmiaru wody. Po około 10 minutach, opłucz plasterki i osusz je papierowym ręcznikiem.
Krok 2: Smażenie Składników
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złote.
Dodaj plasterki bakłażana i smaż przez około 5-7 minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione. Dodaj pokrojoną szynkę i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż będzie chrupiąca.
Krok 3: Przygotowanie Mas Ciekłej
W międzyczasie w dużej misce ubij jajka. Dodaj sól i pieprz do smaku. Upewnij się, że masa jajeczna jest dobrze wymieszana, aby tortilla była jednolita.
Krok 4: Łączenie i Gotowanie
Dodaj usmażone składniki do miski z jajkami. Dobrze wymieszaj, aby bakłażan i szynka były równomiernie rozłożone w jajkach.
Na patelnię dodaj resztę oliwy z oliwek i wlej masę jajeczno-bakłażanową. Gotuj na średnim ogniu, przez około 5 minut, delikatnie przesuwając patelnię, aby masa równomiernie się zapełniła.
Krok 5: Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Gdy tortilla jest prawie gotowa od spodu, umieść patelnię w piekarniku i piecz przez około 10-15 minut, aż wierzch będzie złoty i w pełni zestalony.
Serwowanie
Po upieczeniu, wyjmij tortillę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez kilka minut. Delikatnie przełóż ją na talerz. Posyp świeżą, posiekaną pietruszką i pokrój na kwarty. Tortilla znakomicie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno, więc możesz cieszyć się nią o każdej porze dnia.
Porady i Wariacje
- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać odrobinę startego sera cheddar do masy jajecznej przed pieczeniem.
- Jeśli preferujesz bardziej intensywne smaki, dodaj do cebuli i czosnku odrobinę papryki chilli.
- Taki przepis można łatwo dostosować, dodając ulubione warzywa keto, takie jak papryka, cukinia czy szpinak.
Podsumowanie
Hiszpańska tortilla z bakłażanem i szynką to pyszna alternatywa dla klasycznej wersji tego dania. Dzięki użyciu bakłażana zamiast ziemniaków, przepis jest zgodny z zasadami diety ketogenicznej, nie tracąc przy tym na smaku. To doskonałe danie na brunch, obiad czy kolację, które z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie. Smacznego!
