Witajcie kulinarne podróżnicy! Dziś zabierzemy was w podróż do pięknego kraju Ameryki Środkowej – Hondurasu. Odkryjemy tam nie tylko bogatą kulturę i zapierające dech w piersiach krajobrazy, lecz również przepyszną kuchnię. Nasza propozycja to alternatywna wersja klasycznego honduraskiego dania – Baleadas, ale w wersji keto. Ta przepisowa niespodzianka to doskonała okazja, aby przenieść się do innej części świata nie opuszczając własnej kuchni.
Baleadas to jedno z najbardziej popularnych i lubianych dań Hondurasu. To miękka tortilla z mąki pszennej, która zazwyczaj jest nadziewana puree z czerwonej fasoli, serem i śmietaną. Nasza wersja jest nieco bardziej przyjazna dla diety keto – eliminujemy mąkę pszenną oraz fasolę, zastępując je składnikami nisko węglowodanowymi, ale nadal dostarczającymi pełnego smaku i zadowolenia.
Składniki
Na ciasto keto:
- 2 1/2 szklanki mąki migdałowej
- 2 łyżki proszku z psyllium
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju kokosowego, roztopionego
- 3/4 szklanki gorącej wody
Nadzienie keto:
- 300g mielonego mięsa wołowego
- 1/2 szklanki startego sera cheddar
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 awokado, pokrojone w plastry
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce wymieszaj mąkę migdałową, proszek z psyllium, proszek do pieczenia i sól.
- Dodaj roztopiony olej kokosowy i gorącą wodę. Mieszaj, aż powstanie jednolite ciasto.
- Przełóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagnieć przez kilka minut, aż stanie się elastyczne.
- Podziel ciasto na 8 równych części i z każdej formuj kuleczki.
- Rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy około 15 cm.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż tortille przez około 1-2 minuty z każdej strony, aż będą lekko złote.
Przygotowanie nadzienia:
- Na dużej patelni podsmaż mięso z cebulą i czosnkiem, aż będzie dobrze zarumienione.
- Dodaj kmin rzymski, paprykę, sól i pieprz, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Na każdej tortilli umieść około 2 łyżek gotowego mięsa.
- Dodaj starty ser, kwaśną śmietanę, plastry awokado oraz posiekaną kolendrę.
Podawaj od razu, ciesząc się smakiem Hondurasu w wersji keto! Smacznego!
Porady
Jeśli chcesz wzbogacić smak swojej keto baleadas, możesz dodać dodatkowe składniki, takie jak pokrojone pomidory, papryczki jalapeno czy oliwki. Pamiętaj jednak, aby były zgodne z zasadami diety keto.
Przechowywanie: Tortille można przechowywać w lodówce przez kilka dni, jednak najlepiej smakują świeże. Możesz również zamrozić je na później.
Kaloryczność: Nasza wersja keto baleadas jest znacznie mniej kaloryczna i zawiera mniej węglowodanów w porównaniu do tradycyjnej wersji, dzięki czemu jest bardziej przyjazna dla twojej diety.
Podsumowanie
Baleadas to danie pełne smaku, wartości odżywczych i historii, które idealnie pasuje do diety keto. Dzięki zamianie kilku składników, możemy cieszyć się tym honduraskim przysmakiem bez zbędnych węglowodanów. Przepis ten jest doskonałym przykładem na to, jak można dostosować tradycyjne danie do nowoczesnej diety, nie tracąc przy tym na smaku i przyjemności z jedzenia.
Zapraszamy do dalszego eksperymentowania z kuchnią keto i odkrywania nowych smaków z różnych zakątków świata!
