Lomo Saltado jest znanym peruwiańskim daniem, ale w naszej wersji keto zachował smak Ameryki Południowej, unikając wysokowęglowodanowych dodatków. Klasyczna potrawa łączy w sobie wpływy chińskiej kuchni z lokalnym południowoamerykańskim stylem, co czyni ją niezwykle unikatową. W naszej wersji kilometrami oddzielamy się od ziemniaków, a stawiamy na smaki pełne aromatów i wartości odżywczych.
Składniki Keto Lomo Saltado
- 500 g polędwicy wołowej, pokrojonej na cienkie paski
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 średnia czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 1 duża czerwona papryka, pokrojona w paski
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 pomidory śliwkowe, pokrojone w cząstki
- 2 łyżki sosu sojowego bezglutenowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
- 1 awokado, pokrojone w plasterki
Przygotowanie Keto Lomo Saltado
Zaczynamy od rozgrzania oleju kokosowego na dużej patelni. Dodajemy polędwicę wołową, smażymy ją krótko na dużym ogniu, tak aby była soczysta w środku, a zrumieniona na zewnątrz. Zdejmujemy mięso z patelni i odstawiamy na bok.
Na tej samej patelni dodajemy cebulę oraz paprykę, smażąc je do momentu, aż nabiorą miękkości. Następnie dorzucamy czosnek, uważając, aby się nie przypalił, gdyż straciłby swoje właściwości zdrowotne oraz nadawałby potrawie gorzkiego smaku.
Sosy i Smaki
Do warzyw dodajemy pomidory, a następnie wracamy do patelni z wołowiną. Całość podlewamy sosem sojowym oraz octem ryżowym, dokładnie mieszając, by smaki się połączyły. Sól oraz pieprz dodajemy wedle uznania, pamiętając, aby nie przesadzić, biorąc pod uwagę zawartość soli w sosie sojowym.
Przygotowane danie wykładamy na talerze. Dekorujemy świeżą kolendrą oraz plasterkami awokado, co dodatkowo wzbogaca smak, ale i wzmacnia wartości odżywcze naszej potrawy. Tak przygotowany keto Lomo Saltado zachwyci swoją teksturą i bogactwem smaków, a jednocześnie pozostanie w zgodzie z zasadami diety ketogenicznej.
Zakończenie
Keto Lomo Saltado jest doskonałym wyborem dla tych, którzy poszukują smacznych i odmiennych od tradycyjnych potraw w swojej diecie ketogenicznej. Dzięki starannemu doborowi składników potrawa ta nie tylko odpowiada na potrzeby smakoszy, ale również tych, którzy dbają o zdrowie. Ważne jest, aby cieszyć się smakami pochodzącymi z różnych stron świata, nie rezygnując z zasad diety. Mam nadzieję, że ta peruwiańska przygoda smakowa zagości na stałe w Waszych kuchniach.
