Moqueca to tradycyjne brazylyjskie danie, które cechuje się bogatymi, wyrazistymi smakami i jest idealnym wyborem dla miłośników kuchni keto. Chociaż na pierwszy rzut oka może przypominać nam znany portugalski gulasz rybny, to prawdziwe korzenie tej potrawy tkwią głęboko w brazylijskiej kulturze kulinarnej.
Oryginalna wersja moqueca składa się z soczystych kawałków ryb i owoców morza duszonych w aromatycznym sosie z mleka kokosowego, pomidorów i mieszanki przypraw. Dzięki oszałamiającej różnorodności składników oraz niskowęglowodanowym dodatkom, wersja keto tej potrawy to gratka dla każdego smakosza, który pragnie cieszyć się bogactwem smaków bez zbędnych węglowodanów.
Tradycyjna brazylijska Moqueca – przepis keto
Przygotowanie tej pysznej potrawy jest niezwykle proste, a efekt końcowy zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Kluczem do sukcesu jest wybór świeżych składników, dlatego postaraj się znaleźć lokalne, najwyższej jakości ryby i przyprawy.
Składniki
- 500 g świeżej białej ryby (np. dorsz, morszczuk)
- 200 g krewetek, obranych i bez ogonków
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 łyżka soku z limonki
- Świeża kolendra do dekoracji
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
- Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni i zeszklij cebulę z czosnkiem, aż staną się miękkie i aromatyczne.
- Dodaj paprykę i pomidory, smaż przez około 5 minut, aż zaczną się rozpadać.
- Wlej mleko kokosowe, dodaj sok z limonki oraz przyprawy: paprykę słodką, sól, pieprz i płatki chili. Dokładnie wymieszaj.
- Delikatnie dodaj kawałki ryby i krewetki do przygotowanego sosu. Gotuj na wolnym ogniu, aż ryba stanie się miękka i krewetki będą różowe i jędrne, co zajmie około 10-15 minut.
- Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą.
Tym wyjątkowym daniem z łatwością zaskoczysz swoich bliskich. Moqueca podawana z sałatką z liści jarmużu lub szparagów stanowi pełnowartościowy posiłek zgodny z zasadami diety keto.
Dlaczego warto wybrać Moqueca jako danie keto?
Wybierając dietę keto, najważniejsze jest skupienie na zdrowych tłuszczach i obniżenie spożycia węglowodanów. Moqueca idealnie wpisuje się w ten styl żywienia, dzięki wykorzystaniu mleka kokosowego, które jest doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów. Dostarczamy tym samym odpowiednią dawkę energii, jednocześnie nie obciążając organizmu węglowodanami.
Dodatkowo, obecność ryb i owoców morza w diecie zapewnia niezastąpione źródło białka oraz cennych kwasów omega-3, które wspomagają nasz układ sercowo-naczyniowy.
Porady kulinarno-dietetyczne
Aby jeszcze bardziej ulepszyć tę potrawę dla osób na diecie keto, warto unikać gotowych sosów i przypraw, które mogą zawierać ukryte cukry i sztuczne dodatki. Wybieraj zawsze świeże i naturalne składniki.
Jeśli szukasz inspiracji na inne dania keto, odwiedź naszą stronę, gdzie znajdziesz wiele pomysłów na smaczne, zdrowe i niskowęglowodanowe posiłki.
Podsumowując, moqueca to wspaniały przykład na to, jak można cieszyć się pełnym smakiem egzotycznej kuchni, jednocześnie dbając o zdrowie i dostosowując się do zasad diety ketogenicznej.
