Ajiaco Santafereño to mniej rozpoznawalne, a niezwykle smaczne danie z kuchni kolumbijskiej, które doskonale wpisuje się w ograniczenia diety keto. Ten aromatyczny gulasz, pełen świeżych ziół i warzyw, w swojej oryginalnej wersji jest gęstym wywarem z kurczaka i ziemniaków, jednak dzięki pewnym modyfikacjom, można go dostosować do zasad diety ketogenicznej unikając ziemniaków. Ajiaco oferuje zatem niezwykłe połączenie smaków, które przenosi nas w wyżyny Andów, dostarczając jednocześnie niepowtarzalnych doświadczeń kulinarnych.
Składniki:
- 2 piersi z kurczaka, bez skóry i kości
- 1 duża cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1/2 szklanki posiekanej kolendry
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki posiekanych kaparów
- 2 l bulionu drobiowego, niesolonego
- 2 awokado, pokrojone w kostkę
- 1 papryczka chili, pokrojona w cienkie plastry
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje przygotowania:
Krok 1: Gotowanie Kurczaka
W dużym garnku doprowadź bulion drobiowy do wrzenia. Dodaj piersi kurczaka i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany. Wyjmij kurczaka z bulionu, a bulion pozostaw na garnku, aby kontynuować gotowanie na małym ogniu.
Krok 2: Przygotowanie Warzyw
Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i dodaj cebulę oraz czosnek. Smaż na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i szklista. Przenieś mieszankę cebuli i czosnku do garnka z bulionem.
Krok 3: Dodawanie Ziół i Kaparów
Dodaj posiekaną kolendrę, natkę pietruszki oraz kapary do bulionu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez kolejne 15 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 4: Podawanie
Rozdziel kurczaka na kawałki i dodaj z powrotem do zupy. Przed podaniem udekoruj każdą porcję cienko pokrojonym awokado, plastrami chili oraz łyżką kwaśnej śmietany. Dodatkowo można posypać odrobiną posiekanej kolendry dla dekoracji.
Wartości Odżywcze
Ten przepis nie tylko zaspokaja potrzeby osób na diecie keto dzięki niewielkiej zawartości węglowodanów, ale również dostarcza cenne wartości odżywcze. Bogaty jest w białko dzięki kurczakowi i zdrowe tłuszcze z awokado, co czyni go idealnym wyborem na zdrową i sycącą kolację.
Ajiaco Santafereño jest inspirującym przykładem na to, że dieta ketogeniczna nie oznacza rezygnacji z przyjemności płynących z odkrywania autentycznych smaków międzynarodowych kuchni. W jego sercu kryje się esencja kolumbijskiej gościnności i prostota, której piękno dostrzega się w każdym kęsie.
Zapraszamy do odkrywania kuchni ketogenicznej z przepisem na Ajiaco Santafereño i innych egzotycznych smaków na naszej stronie szybko.pl. Czerp inspiracje i twórz dania, które zachwycą Twoje podniebienie.
