Ropa Vieja to jedno z tradycyjnych kubańskich dań mięsnych, które zyskuje popularność jako przepis keto. Znane z bogatego smaku i aromatycznego bulionu, równocześnie wpisuje się w niskowęglowodanowy styl życia. Choć nazwa dania może oznaczać 'stare ubrania’, danie samo w sobie to prawdziwa kubańska uczta, idealna dla miłośników mięsnych dań i osób na diecie ketogenicznej.
Składniki
- 1 kg wołowiny na ragoût
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plastry
- 2 papryki (czerwona i zielona), pokrojone w paski
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 szczypta pieprzu cayenne
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki octu jabłkowego
- 2 liście laurowe
- 1/2 szklanki bulionu wołowego
Przygotowanie
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni i obsmaż wołowinę z każdej strony, aż będzie dobrze przyrumieniona.
- Wyjmij mięso i na tej samej patelni podsmaż cebulę, paprykę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne.
- Dodaj pomidory, ocet, bulion oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Włóż wołowinę z powrotem do garnka, dodaj liście laurowe, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i łatwe do rozdzielenia widelcem.
- Po ugotowaniu, rozdrobnij mięso widelcem i wymieszaj z sosem.
Podanie i porady
Ropa Vieja doskonale smakuje serwowana z plastrami awokado lub prostą sałatką z ogórkiem i rzeżuchą. Dodatkowo, aby zwiększyć jej kubek keto, spróbuj podać ją na liściu sałaty lodowej czy kalafiorowego ryżu. Dla zainteresowanych intensywniejszym smakiem, można dodać trochę marynowanej cebuli jako dodatku.
Korzyści z Diety Keto
Dieta ketogeniczna przynosi wiele korzyści, w tym zwiększoną energię i lepsze samopoczucie. Dania takie jak Ropa Vieja nie tylko zaspokajają apetyt na mięso, ale także wspierają utrzymanie ketozi, dzięki czemu można cieszyć się pełnią smaku bez wyrzutów sumienia.
Dlaczego warto spróbować Ropa Vieja?
Bogactwo smaków i prostota przygotowania to główne zalety tego dania, które choć mniej znane, stanowi doskonałą alternatywę dla klasycznych przepisów. Z każdym kęsem, odkrywasz nie tylko historię kubańskiej kuchni, ale także cieszysz się bezkonkurencyjnym połączeniem przypraw i składników.
