Kulinarna podróż po świecie może być nie tylko wyjątkowa, ale także zdrowa. Dzisiejszy przepis zabierze nas do Kambodży, gdzie poznamy smakowitą i zaskakującą Keto Ryba Amok. Ta tradycyjna kambodżańska potrawa, często nieznana poza krajem, jest idealnym daniem dla osób na diecie ketogenicznej. Zamiast ryżu, użyjemy warzyw o niskiej zawartości węglowodanów, aby danie było w pełni zgodne z zasadami keto.
Składniki:
- 500g filetów z białej ryby (np. dorsz, mintaj)
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- 2 łyżki curry w proszku
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
- 2 łyżki sosu rybnego
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 szklanki świeżych liści kolendry
- 2 liście limonki kaffir (opcjonalnie)
- 1 łyżka erytrytolu (opcjonalnie)
- Warzywa niskowęglowodanowe (np. cukinia, papryka, szpinak)
Przygotowanie:
1. Marynowanie ryby: Pokrój filety rybne na mniejsze kawałki, a następnie zamarynuj je w sosie rybnym, pasty z tamaryndowca oraz curry w proszku. Odstaw na 20 minut.
2. Przygotowanie pasty curry: W blenderze zmiksuj czosnek, cebulę oraz liście kolendry. Dodaj mleko kokosowe, olej kokosowy oraz (jeśli używasz) erytrytol. Blenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Gotowanie dania: W garnku rozgrzej odrobinę oleju kokosowego. Dodaj pastę curry i smaż na średnim ogniu przez 3-5 minut, aż zacznie wydobywać się intensywny zapach. Następnie dodaj zamarynowaną rybę razem z marynatą i liśćmi limonki kaffir. Zalej to wszystko pozostałym mlekiem kokosowym.
4. Gotowanie warzyw: Dodaj pokrojone warzywa niskowęglowodanowe (cukinia, papryka, szpinak) do garnka. Delikatnie mieszaj, gotując na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż ryba będzie miękka, a warzywa ugotowane, ale nadal chrupiące.
5. Podanie: Podawaj na ciepło, udekorowane świeżymi liśćmi kolendry. Możesz również dodać kroplę soku z limonki dla orzeźwiającego smaku.
Dlaczego warto spróbować Keto Ryby Amok?
This egzotyczna potrawa z Kambodży to prawdziwa perełka dla smakoszy szukających nowych doświadczeń. Połączenie ryby z aromatycznymi przyprawami i kremowym mlekiem kokosowym tworzy niezrwytą symfonię smaków. Dodatkowo, jest to idealne danie dla diety ketogenicznej, ponieważ zawiera minimalne ilości węglowodanów i dużo zdrowych tłuszczy z mleka kokosowego.
Zdrowotne korzyści: Mleko kokosowe jest bogate w tłuszcze MCT, które wspomagają utratę wagi. Ryby są doskonałym źródłem białka i kwasów tłuszczowych omega-3, które wspierają pracę mózgu i układu nerwowego. Z kolei warzywa dostarczają błonnika i witamin niezbędnych do funkcjonowania organizmu.
Porada: Aby danie było jeszcze bardziej sycące, możesz dodać kilka orzechów nerkowca lub fasoli mung. Obie opcje są zgodne z dietą ketogeniczną i nadają potrawie dodatkowy chrupiący element.
Wskazówki do przechowywania:
Keto Ryba Amok przechowuje się bardzo dobrze w lodówce. Możesz przygotować większą ilość i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez około 3-4 dni. Danie doskonale nadaje się do odgrzewania, co czyni je idealnym wyborem na szybki obiad czy kolację.
Podsumowując, Keto Ryba Amok to nie tylko sposób na odkrywanie egzotycznych smaków, ale również przepis na zdrowe i szybkie danie, które z pewnością zachwyci każde podniebienie. Sprawdzi się zarówno jako rodzinny obiad, jak i elegancka kolacja dla gości.
