Czym są keto Schwäbische Maultaschen? Oto ciekawa propozycja przysmaku rodem z Niemiec. Schwäbische Maultaschen, znane jako „niemieckie pierogi”, sięgają swoją historią do regionu Szwabii. To tradycyjne danie zazwyczaj przyrządza się z ciasta makaronowego, fastrygowanego mięsem, szpinakiem, cebulą i przyprawami. Wersja keto nawiązuje do tego popularnego dania, używając składników niskowęglowodanowych, aby zachować jego wyjątkowy smak i strukturę, jednocześnie dopasowując go do wymagań diety ketogenicznej.
Składniki:
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera ricotta
- 3 jajka
- 100 g migdałów mielonych
- 1 łyżka oleju kokosowego
- Sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
- Masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
Krok pierwszy to przygotowanie farszu. Na początku podsmaż cebulę oraz czosnek na oleju kokosowym, aż staną się złociste i aromatyczne. Następnie dodaj szpinak do patelni i smaż wszystko razem, aż szpinak zwiędnie. W misce połącz podsmażone składniki z mielonym mięsem oraz ser ricotta. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dokładnie wszystko wymieszaj.
Przygotowanie ciasta:
Odmienne od tradycyjnego ciasta, keto wersja opiera się na mielonych migdałach. Połącz je z jajkami oraz odrobiną soli. Wyrabiaj ciasto, aż uzyska jednorodną konsystencję. Powinno być gładkie i elastyczne. Rozwałkuj je cienko na blacie posypanym migdałową mąką, aby uniknąć przywierania.
Formowanie Maultaschen:
Ciasto podziel na równej wielkości kwadraty. Nakładaj niewielkie ilości farszu na każdą część ciasta. Złóż kwadraty po przekątnej w trójkąt i mocno zaciśnij brzegi, aby farsz nie wydostał się podczas smażenia.
Smażenie:
Na średnim ogniu rozgrzej patelnię z masłem klarowanym. Smaż przygotowane Maultaschen z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Podawaj je na gorąco, ewentualnie z sałatką z pomidorów czy sosem czosnkowym na bazie jogurtu greckiego.
Korzyści zdrowotne:
Dieta ketogeniczna, na której opiera się ta wersja Maultaschen, znana jest z niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości tłuszczów. Dzięki temu łatwiej można kontrolować wagę oraz poziom cukru we krwi. Dodatkowo migdały użyte w cieście są bogate w witaminę E, błonnik oraz minerały takie jak magnez, korzystnie wpływając na układ sercowo-naczyniowy.
Podsumowanie:
Keto Schwäbische Maultaschen to wyjątkowa interpretacja tradycyjnego dania niemieckiego, idealnie łącząca smaki i wartości odżywcze zgodne z wymogami diety ketogenicznej. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu, możesz cieszyć się tym daniem na każdą okazję. Nie tylko zachwyca smakiem, ale również inspiruje do kulinarnych eksperymentów!
