Tajski Kurczak Kari Kway Teow jest daniem niesamowicie aromatycznym, które przynosi smaki Azji w oparciu o zasady diety keto. To danie charakteryzuje się pysznym połączeniem delikatnego mięsa kurczaka i wyrazistych przypraw kari, a wszystko podane jest z niskowęglowodanowym zamiennikiem tradycyjnych makaronów – zoodles. To doskonały sposób na przeniesienie orientalnych smaków do swojej kuchni, nie martwiąc się o przekroczenie dziennego limitu węglowodanów. Dowiedz się, jak przygotować to niecodzienne danie i zaskocz swoich bliskich wyjątkowym obiadem.
Składniki:
- 500g piersi z kurczaka, pokrojonej w paski
- 2 szklanki julienne z cukinii (lub makaron shirataki)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 cebula, pokrojona w piórka
- 200ml mleka kokosowego
- 2 łyżki czerwonej pasty curry
- 1 łyżka sosu rybnego
- Sok z pół limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże listki kolendry do dekoracji
- 1 łyżeczka erytrytolu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzej olej kokosowy. Dodaj czosnek i cebulę, smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
- Dodaj piersi z kurczaka i smaż, aż mięso całkowicie się zetnie i delikatnie zrumieni z każdej strony.
- Dodaj czerwoną pastę curry i dokładnie wymieszaj z kurczakiem, aby mięso nasyciło się smakiem przypraw.
- Wlej mleko kokosowe i dodaj sos rybny. Doprowadź do lekkiego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.
- Na koniec dodaj sok z limonki i erytrytol, jeśli używasz, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podczas gdy kurczak się gotuje, przygotuj julienne z cukinii. Na osobnej patelni krótko podsmaż plastikowe nitki z cukinii, aż będą miękkie.
- Nałóż zoodles (lub makaron shirataki) na talerze i polej przygotowanym tajskim kurczakiem kari. Udekoruj świeżą kolendrą przed podaniem.
Porady i triki kulinarne:
Dla wzbogacenia smaku tej potrawy można dodać do niej kilka listków limonki kaffir oraz posiekany świeży imbir. Im dłużej danie będzie się gotować na wolnym ogniu, tym bardziej skomplikowany i głęboki będzie smak kari.
Warto zwrócić uwagę na jakość używanej pasty curry – wybieraj te z naturalnymi składnikami i bez dodatku cukru, aby danie w pełni wpisywało się w założenia diety keto. Można ją znaleźć w większości sklepów ze zdrową żywnością lub przygotować samodzielnie w domu, co da jeszcze pełniejszą kontrolę nad smakami.
Podsumowanie:
Tajski Kurczak Kari Kway Teow w wersji keto to prawdziwa uczta dla zmysłów, która zaspokoi Twoje pragnienia smaków wschodu, jednocześnie dbając o linię. Delikatne mięso kurczaka, aksamitność mleka kokosowego i bogactwo przypraw kari tworzą harmonijną kompozycję, która na długo pozostanie w pamięci. Danie nie tylko jest zdrowe, ale także pozwala cieszyć się egzotyczną kuchnią bez obaw o przekroczenie limitu węglowodanów. Świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas romantycznej kolacji we dwoje.
