Kiedy myślimy o tajskiej kuchni, wiele osób od razu przywołuje klasyczne dania, takie jak Pad Thai czy Curry. Jednak mniej znane, a niezwykle smakowite, jest danie o nazwie Khao Soi. To aromatyczna zupa, której głównym składnikiem są makaron jajeczny, kurczak oraz sos curry, pochodzi z północnego regionu Tajlandii.
Historia Khao Soi
Khao Soi to danie, które swą popularność zawdzięcza niezwykłemu połączeniu smaków i wpływów kulturowych. W rzeczywistości, przepis ten jest doskonałym przykładem połączenia chińskiej i birmańskiej tradycji kulinarnej, co czyni go jednym z najbardziej charakterystycznych dań północnej Tajlandii. Przez stulecia, wędrowni kupcy i migranci przewieźli przepisy z Birmy i Chin, które następnie zostały zaadoptowane i przekształcone przez lokalnych mieszkańców Tajlandii.
Przepis na Khao Soi
Aby przygotować Khao Soi, najpierw musimy skompletować wszystkie niezbędne składniki. Ich lista może wydawać się długa, ale większość z nich to przyprawy, które razem tworzą zniewalający smak tego dania.
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 2 łyżki pasty curry
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w plasterki
- 2 szklanki bulionu drobiowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 łyżka cukru
- 500 g makaronu jajecznego
- 100 g świeżej kolendry
- 2 limonki pokrojone w ćwiartki
- 4 szalotki pokrojone w plasterki
- Chrupki makaron jako dodatek do dekoracji
Przygotowanie
- Rozgrzej olej na średnim ogniu w dużym garnku.
- Dodaj pastę curry i smaż, aż zacznie pachnieć. Następnie dodaj mleko kokosowe i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj kurczaka i smaż go, aż będzie gotowy.
- Wlej bulion drobiowy, sos rybny oraz cukier, a następnie doprowadź całość do wrzenia.
- Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aby smaki się przegryzły.
- W międzyczasie ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przed podaniem dodaj szalotki, kolendrę i limonki jako dodatki, a na wierzch nałóż chrupki makaron.
Dlaczego Warto Spróbować Khao Soi?
Khao Soi wyróżnia się wśród tajskich dań nie tylko swoim smakiem, ale także sposobem podania. Bogata, kremowa zupa połączona z chrupkim makaronem tworzy kontrast, który zachwyca podniebienia smakoszy. Co więcej, ten przepis można łatwo dostosować do różnych preferencji kulinarnych – wystarczy zmienić rodzaj mięsa lub dodać więcej ostrych przypraw dla pikantniejszego smaku.
Gdzie Można Spróbować Autentycznego Khao Soi?
Dla tych, którzy planują podróż do Tajlandii, wizyta w północnych miastach, takich jak Chiang Mai, jest doskonałą okazją do spróbowania autentycznego Khao Soi. Wiele lokalnych restauracji oferuje to danie jako specjał domu, co pozwala poznać jego prawdziwy smak i aromat.
Nie masz możliwości wyjazdu? Na szczęście istnieje wiele restauracji z kuchnią tajską na całym świecie, które serwują ten specyficzny specjał – warto poszukać lokalnych rekomendacji online.
Khao Soi to wyjątkowe danie, które doskonale łączy tradycję z nowoczesnością, oferując głębokie doznania smakowe, które na długo zapadają w pamięć.
Podsumowując, jeśli szukasz czegoś, co wzbogaci twoje kulinarną podróż po świecie, Khao Soi jest właśnie tym, czego potrzebujesz.
