Wstęp
Kiedy myślimy o szwedzkiej kuchni, pierwszym skojarzeniem dla wielu jest ikoniczne danie serwowane w każdej restauracji IKEA – köttbullar, czyli szwedzkie klopsiki. To klasyczne danie ma bogatą historię i jest głęboko zakorzenione w kulturze Skandynawii. Ale köttbullar to coś więcej niż tylko klopsiki – to prawdziwa uczta dla smakoszy, zwłaszcza gdy podane są z kremowym sosem i ziemniakami.
Historia dania
Szwedzkie klopsiki mają długą i fascynującą historię. Pierwsza wzmianka o klopsikach w Szwecji pochodzi z XVIII wieku, kiedy to król Karol XII wrócił z podróży do Turcji z przepisem na to danie. Początkowo były one raczej luksusowym przysmakiem, serwowanym na królewskich stołach, ale z czasem stały się częścią codziennego menu, zyskując ogromną popularność w całym kraju.
Składniki
- 500 g mielonej wołowiny
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 100 ml śmietany
- 1 jajko
- 75 ml bułki tartej
- 100 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Sos
- 200 ml śmietany
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie klopsików
- W misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem i odstaw na 10 minut, aby nasiąkła.
- Dodaj do miski mielone mięso, cebulę, śmietanę i jajko. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj całość, aż składniki się połączą.
- Wilgotnymi rękami formuj małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż klopsiki na złoty kolor, z każdej strony. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem do odsączenia nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie sosu
- W tej samej patelni, na której smażyłeś klopsiki, rozpuść masło.
- Dodaj mąkę i mieszaj, aby uzyskać zasmażkę. Powoli wlewaj bulion, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem.
- Klopsiki możesz teraz dodać do sosu i podgrzewać na małym ogniu przez kilka minut, aby przesiąkły smakiem.
Serwowanie
Najlepiej podawać köttbullar z ziemniakami puree lub klasycznymi szwedzkimi ziemniakami gotowanymi oraz z konfiturą z borówek lub czerwoną kapustą. To danie znakomicie sprawdzi się na obiad czy kolację i na pewno zaskarbi sobie serca wszystkich domowników.
Zakończenie
Köttbullar to nie tylko klopsiki – to część szwedzkiej tradycji i kultury kulinarnej. Proste, ale jednocześnie pełne smaku danie, które z powodzeniem możesz przygotować w domu. Spróbuj już dziś i odkryj, jak smakuje Szwecja!
