Indie, kraj o bogatej historii, kulturze i kulinariach, oferują wiele smaków i aromatów, które podbijają podniebienia ludzi na całym świecie. Jednym z mniej znanych, ale niezwykle fascynujących dań jest kurczak tikka masala. To potrawa, która choć często kojarzona z Indiami, w rzeczywistości swoje korzenie może mieć również w Wielkiej Brytanii, gdzie indyjskie dania zostały zaadaptowane do lokalnych gustów.
Historia Kurczaka Tikka Masala
Kurczak tikka masala to danie, które wzbudza wiele kontrowersji w kwestii swojego pochodzenia. Niektórzy uważają, że powstało w latach 60. w Wielkiej Brytanii podczas próby zadowolenia brytyjskich klientów poprzez dodanie sosu do klasycznego indyjskiego kurczaka tikka. Inni twierdzą, że to autentyczne indyjskie danie, które przywędrowało do Europy. Bez względu na pochodzenie, dzisiaj jest to danie, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojemu bogatemu smakowi i aromatycznym przyprawom.
Przepis na Kurczaka Tikka Masala
Aby przygotować autentycznego kurczaka tikka masala, będziemy potrzebować kilku podstawowych składników, które znajdziemy w dobrze zaopatrzonych sklepach, ale również tych bardziej specjalistycznych, z których skorzystają miłośnicy egzotycznej kuchni.
- Składniki na marynatę:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonych w dużą kostkę
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
- 1 łyżeczka soli
- Składniki na sos:
- 2 łyżki masła
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka papryki
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
- 100 ml śmietany kremówki
- Sól do smaku
Instrukcje
Krok 1: Przygotowanie Marynaty
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj, aby pokrył się marynatą. Przykryj miskę i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc, aby mięso nasiąkło przyprawami i aromatami.
Krok 2: Grillowanie Kurczaka
Rozgrzej grill lub patelnię grillową. Wyjmij kurczaka z marynaty, strząsając jej nadmiar, i grilluj przez około 5-7 minut z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przypieczone i soczyste w środku.
Krok 3: Przygotowanie Sosu
W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się miękka i złocista. Dodaj czosnek, mielony kumin, kolendrę, garam masala i paprykę. Smaż, ciągle mieszając, przez około minutę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
Następnie dodaj krojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Wmieszaj śmietanę kremówkę i dopraw solą do smaku.
Krok 4: Połączenie Kurczaka z Sosem
Dodaj ugrillowanego kurczaka do sosu i delikatnie wymieszaj, aby wszystko dobrze się połączyło. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby smaki mogły się przegryźć.
Serwowanie
Podawaj kurczaka tikka masala z gorącym ryżem basmati lub świeżym naan. Danie można udekorować świeżą kolendrą, aby dodać kolorów i świeżości.
Podsumowanie
Kurczak tikka masala to danie, które łączy w sobie różnorodność smaków i aromatów, które można znaleźć w kuchni indyjskiej. Jest to idealne rozwiązanie na przyjęcia oraz codzienne obiady, a dzięki możliwości modyfikacji poziomu ostrości, każdy znajdzie coś dla siebie. Aby dowiedzieć się więcej o innych fascynujących kuchniach świata, odwiedź naszą stronę.
