Wstęp
Lahmacun, często nazywany turecką pizzą, to tradycyjne tureckie danie, które zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. To pyszne i proste danie składa się z cienkiego ciasta pokrytego aromatycznym mięsem i warzywami. Jeśli szukasz nowego kulinarnego doświadczenia, Lahmacun jest doskonałym wyborem!
Historia Lahmacun
Lahmacun ma swoje korzenie w Turcji, ale jest również popularny w innych krajach Bliskiego Wschodu, takich jak Liban i Armenia. Tradycyjnie był przygotowywany w domowych piekarnikach opalanych drewnem, co nadawało mu niepowtarzalny smak i aromat. Dziś Lahmacun można znaleźć w wielu restauracjach, ale nic nie równa się domowej wersji tego dania.
Składniki
Aby przygotować Lahmacun, będziesz potrzebować następujących składników:
- 500 g mielonego mięsa wołowego lub jagnięcego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suszonych drożdży
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 cebula
- 2 pomidory
- 1 papryka zielona
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki czerwonej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka sumaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeża pietruszka do dekoracji
Przygotowanie ciasta
Aby przygotować ciasto do Lahmacun, postępuj według poniższych kroków:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże.
- Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając, aż składniki się połączą.
- Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Przygotowanie nadzienia
Gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie:
- Drobno posiekaj cebulę, pomidory, paprykę i czosnek.
- W dużej misce wymieszaj mielone mięso z posiekanymi warzywami.
- Dodaj paprykę czerwoną, kmin rzymski, sumak i oliwę z oliwek.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby dobrze się połączyły.
Formowanie i pieczenie Lahmacun
Po wyrośnięciu ciasta przystąp do formowania i pieczenia Lahmacun:
- Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj z nich kule.
- Na lekko posypanym mąką blacie rozwałkuj każde kulę na cienki placek o średnicy około 25 cm.
- Nałóż równą ilość nadzienia na każdy placek i równomiernie je rozprowadź.
- Piecz w rozgrzanym do 250°C piekarniku przez około 8-10 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a mięso dobrze upieczone.
Serwowanie
Lahmacun najlepiej smakuje prosto z piekarnika. Przed podaniem posyp je świeżą pietruszką i skrop cytryną, aby dodać świeżości. Możesz również dodać plasterki cebuli i pomidora oraz sałatkę z białej kapusty, aby stworzyć pełne danie. Smacznego!
Porady i warianty
Lahmacun to bardzo wszechstronne danie, które można dostosować do własnych upodobań. Jeśli nie jesz mięsa, możesz przygotować wegetariańską wersję, zastępując mięso mielonym tofu lub mieszanką strączków i warzyw. Dodatkowo, eksperymentuj z różnymi przyprawami, aby nadać daniu unikalny smak. Lahmacun może być również doskonałym daniem do przygotowania na imprezy, ponieważ można je łatwo podzielić na mniejsze kawałki i podać jako przekąskę.
