Shakshuka to niezwykle aromatyczne danie z Bliskiego Wschodu, które zyskało popularność na całym świecie. To danie jest szczególnie popularne w Tunezji, skąd pochodzi oryginalna wersja. Shakshuka to raj dla miłośników jajek, pomidorów i przypraw, a jej przygotowanie jest stosunkowo proste i nie wymaga zbyt wielu składników.
Co to jest Shakshuka?
Pochodzenie tego dania nie jest do końca jasne, jednak wiadomo, że wywodzi się z kuchni Tunezji i rozpowszechniło się w innych krajach arabskich oraz w Izraelu. Nazwa „shakshuka” dosłownie oznacza „mieszaninę” w języku arabskim. Danie to jest przygotowywane na bazie sosu pomidorowego z cebulą, papryką i przyprawami, do którego dodaje się jajka gotowane na miękko. Shakshuka może być lekka, wegetariańska, ale często wzbogacana jest o kiełbasę merguez, ser lub nawet ziemniaki.
Uniwersalność i wariacje
Jedną z największych zalet shakshuki jest jej wszechstronność. Można ją podawać na śniadanie, obiad lub kolację. Istnieje wiele wariantów tego dania, w zależności od regionu i osobistych upodobań. Niektóre osoby dodają do niej szpinak, ziemniaki, a nawet bakłażan. Ponadto, wiele osób eksperymentuje z różnymi przyprawami – od delikatnych, po pikantne wersje wzbogacone harissą, popularną w Afryce Północnej pastą chili.
Przepis krok po kroku
Aby przygotować tradycyjną tunezyjską shakshukę, będziesz potrzebować:
- 4 jajka
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w piórka
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
- 4 duże pomidory, obrane i pokrojone w kostkę (lub 1 puszka pomidorów krojonych)
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zacznie się zeszklić.
- Wsyp paprykę i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-4 minuty.
- Dodaj czosnek i przyprawy: kmin rzymski, paprykę słodką i ostrą. Smaż wszystko przez 1 minutę, mieszając, aby przyprawy nie przypaliły się.
- Wlej pomidory do patelni, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
- Łyżką zrobił wgłębienia w sosie i delikatnie wbij jajka. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 5-7 minut, aż białka się zetną, a żółtka będą jeszcze płynne.
- Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.
Ciesz się smakiem Orientu
Shakshuka najlepiej smakuje na ciepło, serwowana z chrupiącym chlebem pita lub bagietką. Można ją również podać z dodatkami, takimi jak awokado lub ser feta. Chociaż shakshuka kojarzy się głównie z kuchnią bliskowschodnią, coraz częściej pojawia się w menu restauracji na całym świecie, co świadczy o jej międzynarodowej popularności.
Porady i sztuczki
Jeśli chcesz urozmaicić swoją shakshukę, możesz dodać do niej różne składniki. Ciekawą opcją jest dodanie oliwek, które nadadzą daniu intensywności, lub karczochów, które dodadzą mu wykwintnego smaku. Ważne jest, aby eksperymentować z różnymi składnikami i znalezienie swojej ulubionej wersji tego dania. Warto również zwrócić uwagę na jakość używanych produktów – świeże, dojrzałe pomidory i jajka od szczęśliwych kur to klucz do sukcesu.
