Shakshuka to pyszne i zdrowe danie z Izraela, które można łatwo przygotować w domu. Ta potrawa cieszy się w ostatnich latach coraz większą popularnością na całym świecie, dzięki swojej prostocie i znakomitym smakom.
Historia i pochodzenie Shakshuki
Shakshuka to tradycyjne danie kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie popularne w Izraelu i krajach Afryki Północnej. Sama nazwa pochodzi z arabskiego słowa „shakshouka”, które można tłumaczyć jako „mieszanka”. Historia potrawy sięga czasów osmańskich, kiedy to różne kultury mieszały swoje tradycje kulinarne. Shakshuka zyskała popularność zarówno w kuchni aszkenazyjskiej, jak i sefardyjskiej, stając się jednym z najczęściej wybieranych dań na śniadanie w Izraelu.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
- 4 duże jajka
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
Przygotowanie
Przygotowanie Shakshuki jest niesłychanie proste i szybkie, dlatego jest to idealne danie na śniadanie lub lekki obiad.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
- Dodaj posiekaną cebulę i czerwoną paprykę, a następnie smaż przez około 5-7 minut, aż warzywa staną się miękkie.
- Dodaj posiekany czosnek, mieloną paprykę i mielony kminek. Smaż przez jeszcze minutę, aż przyprawy uwolnią swoje aromaty.
- Wlej puszkę pomidorów krojonych na patelnię i dokładnie wymieszaj. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Za pomocą łyżki zrób w sosie cztery niewielkie wgłębienia i delikatnie wbij do każdego z nich jajko. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut, aż białka jaj będą ścięte, ale żółtka pozostaną płynne.
- Przed podaniem udekoruj świeżą kolendrą lub pietruszką. Podawaj z chlebem pita lub ulubionym pieczywem.
Porady i wariacje
Shakshuka to danie, które można łatwo modyfikować według własnych preferencji i dostępnych składników. Oto kilka propozycji:
- Dodaj ser feta: Po wrzuceniu jajek na patelnię dodaj pokruszony ser feta, aby uzyskać jeszcze bardziej kremowe i smaczne danie.
- Dodaj szpinak: Dodaj garść świeżego szpinaku na patelnię przed dodaniem jajek, aby wzbogacić potrawę o dodatkowe wartości odżywcze.
- Przyprawy i zioła: Eksperymentuj z różnymi przyprawami i ziołami, takimi jak oregano, bazylia, czy mięta, aby nadać shakshuce unikalnego smaku.
- Ostra wersja: Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj posiekaną papryczkę chilli lub odrobinę harissy do sosu pomidorowego.
Podsumowanie
Shakshuka to nie tylko smakowite i zdrowe danie, ale również świetny sposób na rozpoczęcie dnia lub lekki obiad. Jego prostota i uniwersalność sprawiają, że każdy może spróbować swoich sił w przygotowywaniu tej pysznej potrawy. Dzięki naszym wskazówkom i przepisowi możesz cieszyć się smakiem Shakshuki we własnym domu.
