W poszukiwaniu nowych inspiracji kulinarnych, warto zwrócić uwagę na potrawy z różnych zakątków świata. Dziś przyjrzymy się daniu, które wywodzi się z kuchni północnoafrykańskiej, a dokładniej z Tunezji. Mowa o szakszuce – potrawie, która doskonale sprawdzi się jako sycące śniadanie lub lekki obiad.
Szakszuka to danie szczególnie popularne w Tunezji, Izraelu oraz innych krajach Bliskiego Wschodu. Jego nazwa pochodzi od arabskiego słowa oznaczającego „mieszankę”, co doskonale oddaje charakter tej potrawy. Mieszanka soczystych pomidorów, cebuli oraz papryki, połączona z aromatycznymi ziołami i przyprawami, tworzy fantastyczną bazę dla jajek, które zapieka się bezpośrednio w tej warzywnej miksturze. Szakszuka to jedno z tych dań, które łączą w sobie prostotę przygotowania z niebywałym bogactwem smaków.
Historia Szakszuki
Choć szakszuka jest obecnie znana przede wszystkim jako danie izraelskie, jej korzenie sięgają Północnej Afryki i regionu Maghrebu. Tunezyjskie rodzina Beduinów od pokoleń przygotowywały te potrawę na ceramicznych patelniach, zwanych tajine, gotując ją nad płomieniami w podziemnych piecach. Z czasem szakszuka zaczęła zdobywać popularność także w innych częściach świata, gdy migrująca ludność zabierała ze sobą te wyborne receptury.
Przepis na Szakszukę
Choć istnieje wiele odmian szakszuki, dziś przedstawimy klasyczny przepis na tę potrawę. Będzie ona idealna na rodzinne śniadanie bądź przyjęcie z przyjaciółmi.
- Składniki:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 3 duże pomidory, pokrojone w kostkę (można również użyć pomidorów z puszki)
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- ½ łyżeczki kuminu
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 4 jajka
- Świeża kolendra lub pietruszka do dekoracji
- Opcjonalnie: feta lub oliwki do podania
Instrukcje
- Na średnim ogniu rozgrzewamy oliwę na dużej patelni, najlepiej z grubym dnem.
- Dodajemy cebulę i paprykę, smażymy aż zmiękną, około 5-7 minut.
- Dodajemy czosnek i kontynuujemy smażenie przez 1-2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.
- Dodajemy pomidory oraz przyprawy: mieloną paprykę, kumin i ostrą paprykę. Całość gotujemy na średnim ogniu przez około 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.
- Przyprawiamy solą i pieprzem według uznania.
- Łyżką robimy w sosie 4 zagłębienia, do których delikatnie wbijamy jajka.
- Zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię i dusimy przez 7-10 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną płynne.
- Przed podaniem dekorujemy potrawę świeżą kolendrą lub pietruszką. Podajemy z chlebem lub pitą, a opcjonalnie z kawałkami fety lub oliwkami.
Dlaczego warto wypróbować szakszukę?
Szakszuka to danie, które można przygotować stosunkowo szybko i z łatwo dostępnych składników. Jest nie tylko zdrowa i sycąca, ale także niezwykle aromatyczna i pełna smaków. Jajka to źródło wartościowego białka, a warzywa dodają błonnik i szereg witamin. To idealna potrawa na rozpoczęcie dnia pełnego energii lub lekki, ale pożywny posiłek.
Dodatkowo, szakszuka jest na tyle uniwersalna, że każdy może ją dostosować do własnych upodobań smakowych. Można eksperymentować z dodatkami takimi jak ser, ziemniaki czy kiełbaski. Chociaż klasyczna wersja szakszuki z pewnością zdobywa uznanie dzięki swojej prostocie i autentycznemu smakowi, warto czasem pobawić się w kuchni i stworzyć własną interpretację tego tunezyjskiego przysmaku.
Podsumowanie
Przyrządzając szakszukę, przenosimy się w kulinarne rejony północnoafrykańskich smaków, które dzięki prostocie i bogactwu swoich składników podbijają serca smakoszy na całym świecie. To świetna opcja nie tylko dla miłośników kuchni roślinnej, ale dla wszystkich, którzy cenią sobie szybki i wartościowy posiłek o wschodnich akcentach. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak cudownie można rozpocząć dzień z szakszuką na talerzu!
