Dzięki swojej bogatej i urozmaiconej kuchni, świat oferuje wiele unikalnych potraw, które warto odkrywać. Jednym z takich dań jest Pad Thai – tradycyjne tajskie danie, które zyskało popularność na całym świecie dzięki swojej wyjątkowej kompozycji smaków. Choć pad thai może być mniej znany niż inne dania azjatyckie, jak sushi czy curry, zasługuje na uwagę każdego miłośnika różnorodnych kuchni.
Historia Pad Thai
Pad Thai, będący narodowym daniem Tajlandii, ma swoje korzenie w latach 30. XX wieku, kiedy to premier Plaek Pibulsongkram postanowił wprowadzić jedność narodową i zmodernizować kraj. Chciał stworzyć nowe, narodowe danie, które byłoby zdrowe, proste do przygotowania i złożone głównie z krajowych składników. Rezultatem tego był Pad Thai – potrawa będąca mieszanką smażonego makaronu ryżowego z różnorodnymi dodatkami.
Składniki i przygotowanie
Aby przyrządzić klasyczny Pad Thai, potrzebujesz kilku kluczowych składników:
- 300g makaronu ryżowego
- 200g krewetek lub kurczaka
- 2 jajka
- 3 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 100g kiełków fasoli mung
- 4 łyżki sosu rybnego
- 2 łyżki cukru brązowego
- 2 łyżeczki pasty tamaryndowej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Świeża kolendra, orzeszki ziemne i limonka do podania
Przepis krok po kroku:
- Zacznij od namoczenia makaronu ryżowego w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku. Dodaj posiekany czosnek i szalotkę, smaż przez około minutę.
- Dodaj krewetki lub pokrojonego w kostkę kurczaka i smaż do momentu, aż mięso będzie ugotowane.
- Zsuń mięso na bok patelni i wbij jajka. Smaż, mieszając, aż jajka się ścięgną.
- Dodaj makaron, sos rybny, cukier i pastę tamaryndową. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Na koniec dodaj kiełki fasoli mung i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Podawaj z posiekaną kolendrą, orzeszkami ziemnymi i kawałkami limonki.
Kulinarne porady
Przygotowując Pad Thai, warto pamiętać o kilku zasadach. Po pierwsze, używaj świeżych składników – to klucz do zachowania autentycznego smaku potrawy. Ważne jest także, aby odpowiednio wyważyć smaki sosu – słodyczy brązowego cukru, kwasowości tamaryndu i słoności sosu rybnego.
Wartość kulturowa i kulinarna
Pad Thai to nie tylko smaczne danie, ale także część tajskiej kultury. Jest symbolem prostoty i jednocześnie złożoności smaku, które charakteryzują kuchnię tego regionu. Podczas podróży do Tajlandii niemal na każdym rogu ulicy można natknąć się na uliczne stragany serwujące tę potrawę.
Zachęcam każdego, kto jeszcze nie próbował tego smacznego i aromatycznego dania, aby samodzielnie przygotował je w swojej kuchni. Dzięki dokładnemu przestrzeganiu przepisu, możesz poczuć się jak na egzotycznej podróży nie opuszczając domu.
