Kuchnia keto stała się prawdziwą sensacją na całym świecie! Tym razem przeniesiemy się do Azji, aby odkryć wyjątkowy japoński przysmak – Miso Buta Nabe. Różni się on od typowych dań znanych z kuchni japońskiej, takich jak sushi czy ramen. To gorący i aromatyczny kociołek wieprzowy, który idealnie wpisuje się w zasady diety ketogenicznej, dostarczając zdrowych tłuszczów i ograniczając węglowodany.
Historia dania
Nabe oznacza 'kociołek’, a jego różne odmiany są popularne podczas zimnych miesięcy w Japonii. Miso Buta Nabe, czyli kociołek z wieprzowiną i pastą miso, jest potrawą, która nie tylko syci, ale również rozgrzewa i podnosi na duchu. Wprawdzie miso znane jest z dużej zawartości węglowodanów, ale jego niewielkie ilości używane do przyprawienia potraw nie wytrącają z ketozy.
Składniki
- 500g boczku wieprzowego, pokrojonego w cienkie plastry
- 1/2 główki kapusty pekińskiej, posiekanej
- 100g grzybów shiitake, pokrojonych na plastry
- 200g tofu, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie dla wege-keto wersji)
- 1,5 litra bulionu drobiowego lub warzywnego
- 3 łyżki czerwonej pasty miso
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- szczypta pieprzu cayenne
- szczypior do dekoracji
Przygotowanie
- W dużym garnku rozgrzej olej sezamowy i podsmaż czosnek aż do zarumienienia.
- Dodaj plastry boczku i smaż przez 5 minut, aż mięso się zarumieni.
- Wlej bulion do garnka i doprowadź do wrzenia. Dodaj pastę miso, sos sojowy i pieprz cayenne. Dokładnie wymieszaj, aż pasta miso się rozpuści.
- Dodaj pozostałe składniki: kapustę, grzyby shiitake i tofu. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Danie podawaj gorące, posypane szczypiorem.
Porady i Triki
Pamiętaj, że bazujący na tłuszczach bulion i delikatne przyprawy sprawiają, że to danie jest nie tylko keto, ale również pełne smaku i aromatu. Możesz dodać ulubione keto-friendly składniki, takie jak pak choi, czy pokrojone w plasterki cukinie, aby wzbogacić potrawę o różnorodność tekstur i smaków.
Dla osób nie przestrzegających diety keto, można dodać małe porcje makaronu ryżowego, co wzbogaci danie o dodatkowy węglowodanowy akcent.
Zastosowania w diecie keto
Miso Buta Nabe to danie idealne dla osób na diecie keto, ponieważ wykorzystuje zdrowe tłuszcze z wieprzowiny i niewielkie ilości miso oraz tofu, które są dopuszczalne w małych ilościach. Danie to można łatwo dostosować, aby pasowało do dusznego klimatu kuchni keto, jednocześnie zachowując wszystkie smakowe cechy oryginału.
Nie zapominaj o kontroli porcji. Choć Miso Buta Nabe jest zgodne z dietą ketogeniczną, zawsze warto monitorować swoje dzienne spożycie makroskładników, aby utrzymać efekty ketozy.
Podsumowanie
Przygotowanie Miso Buta Nabe jest szybkie i proste, a jego zalety smakowe i zdrowotne są nieocenione. Jest to danie, które pozwala czerpać pełnię smaku z kuchni japońskiej, bez naruszania keto-zasad. Pysznie, zdrowo i zgodnie z założeniami diety – to wszystko, czego potrzebujesz, aby w pełni cieszyć się wartościową i zróżnicowaną dietą ketogeniczną.
Na zdrowie i smacznego!
